Шаурма из лаваша на гриле в мультипекаре Редмонд, домашний фастфуд

Шаурма (шаверма) это арабское блюдо из питы или лаваша с мясом, свежими овощами и соусом.
Первую шаурму около 50 лет назад приготовил в Берлине эмигрант из Турции по мотивам турецкого донер-кебаба. Из Берлина шаурма быстро распространилась по Европе, покорила весь мир и стала одним из самых популярных фастфудов.
Предлагаю приготовить домашнюю шаурму в лаваше с мясом, овощами и ароматным соусом.
Мясо для шаурмы годится любое, у меня филе бедра индейки.
Подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Рецепты для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.

Состав: на 4 порции

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Индейка — 250-300 грамм
• Пекинская капуста — 2-3 листа
• Помидоры — 1 штука
• Лук репчатый (синий) — 1 штука
• Винный или яблочный уксус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливки без косточек — 10-15 штук
• Майонез — 2 столовые ложки
• Свежая зелень — небольшой пучок
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло без запаха для смазывания панелей

Как приготовить шаурму в лаваше на гриле Мультипекаря Редмонд, хрустящую горячую закуску с сочной начинкой из индейки, помидоров, пекинской капусты и ароматного оливково-чесночного соуса

В шаурме обычно используют жареное мясо, считается, что название произошло от арабского слова shawurma, поджаренное на огне.
У меня диетический вариант — мясо вареное, а сама шаурма подпекается на гриле.
Еще более полезный быстрый перекус из лаваша, похожий на шаурму — любимая армянская закуска бртуч.
Индюшиное филе (годится куриное филе) положить в небольшое количество кипящей воды, снова довести до кипения, снять пенку и сварить до готовности. В конце варки посолить. Готовность проверить, разрезав филе в самом широком месте.

Тонкими ломтиками нарезать индейку.

Небольшую луковицу нарезать тонкими полукольцами, залить холодной водой, чтобы лук был покрыт, добавить ложку уксуса (у меня домашний яблочный уксус) и оставить на время подготовки остальных продуктов.

Мелко нарезать оливки (можно заменить маринованными огурцами), покрошить чеснок, нарезать свежую зелень (моя семья любит кинзу).

Смешать майонез (у меня домашний) с чесноком, зеленью, оливками. Посолить, поперчить, добавить специи. Можно использовать магазинные специи типа хмели-сунели, у меня смесь кориандра, базилика, сельдерея и майорана.
Оливково-чесночный соус для шаурмы готов.

Нашинковать светлую часть листьев пекинской капусты и порвать руками зеленую часть капустных листьев.

Помидор нарезать ломтиками.

Лист тонкого лаваша разрезать пополам. Все помнят, что проще всего кроить лаваш обычными ножницами? Если часто готовите из лаваша, советую завести на кухне специальные лавашные ножницы.

Включить Мультипекарь с установленными панелями «гриль». Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, сформировать шаурму. Заранее этого делать не стоит, лаваш намокнет от начинки. Выложить мясо.

Пекинскую капусту.

Слегка отжатый лук.

Ломтики помидора.

Смазать соусом.

Быстро свернуть в конверт.

Перед началом выпечки один раз смазать панели гриль растительным маслом.
Выложить шаурму и запечь. Верхнюю панель гриля прикрыть, не защелкивать мультипекарь, чтобы не вытекла начинка.

Сколько запекать, решать вам, в моем мультипекаре шаурма приобретает красивый золотистый цвет через 5-6 минут.

Точно так же, непосредственно перед выпечкой, сформировать и запечь на гриле остальные три конвертика. Хрустящая домашняя шаурма с сочной начинкой в лаваше на гриле мультипекаря готова.

На фото домашняя шаурма из лаваша в разрезе. Кофе я уже сварила.

Начинка из пекинской капусты, помидоров, лука, индейки с оливковым соусом очень сочная и ароматная.

Шаурма в лаваше, запеченная в гриле, получается хрустящей и аппетитной, сказочно вкусной!
И что особенно приятно, мы точно знаем, из чего она приготовлена!

Кто сказал, что фастфуд обязательно должен быть стритфудом? 😉
Быстрый перекус очень нужен и дома. Хрустящая шаурма с индейкой и овощами на гриле Мультипекаря — горячая закуска, прекрасный домашний фастфуд.
С чашкой кофе — сказочно!

Приятного аппетита!