Салат с яичными блинчиками, пекинской капустой, оливками и огурцами

Салат с яичными блинчиками, пекинской капустой, оливками и огурцами

В салаты часто добавляют яйца в виде омлетов (яичных блинчиков).
Вариантов  море, блинчики готовят на сметане, на молоке, с крахмалом или мукой, с добавлением специй, овощей и колбас, вообще без добавок…
Каждый новый вариант — новый вкус салата, простор для кулинарной фантазии.
Предлагаю простой, очень нежный салатик из моей любимой пекинской капусты с яичными блинчиками, зелеными оливками, свежим огурцом и йогуртовой заправкой.

Состав:

  • Яйца — 2 штуки
  • Пекинская капуста — 2-3 листа
  • Оливки зеленые без косточек — примерно 1/3 банки
  • Огурцы свежие — 1 штука
  • Йогурт натуральный — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное без запаха для жарки

Как приготовить салат из пекинской капусты с яичными блинчиками, свежим огурцом, зелеными оливками и йогуртовой заправкой, простой, вкусный, красивый

По ссылкам салаты с яичными блинчиками: весенний из шпината с ветчиной и Купеческий с языком.
Яйца взбить с щепоткой соли и двумя чайными ложками воды.

Взбить яйцо
Взбить яйца с щепоткой соли и каплей воды

Смазать маслом и разогреть сковороду, поджарить два-три блинчика. Можно жарить с одной стороны, я переворачиваю и буквально несколько секунд держу на другой стороне.

Пожарить яичные блинчики
Пожарить яичные блинчики на сковороде, смазанной маслом

Остудить блинчики, свернуть рулетом и нарезать.

Нарезать блинчики
Свернуть блинчики рулетом и нарезать

Нарезать соломкой 2-3 крупных листа пекинской капусты.

Нарезать капусту
Нарезать пекинскую капусту

Нарезать свежий огурец и крупные оливки, средние оливки можно положить целыми.

Нарезать огурец и оливки
Нарезать свежий огурец и зеленые оливки

Соединить ингредиенты, соль не добавляю, обычно достаточно соли в блинчиках и оливках.

Соединить ингредиенты
Соединить пекинскую капусту с омлетом, огурцом и оливками

Заправить натуральным йогуртом, у меня домашний, приготовленный в мультиварке. С йогуртом салат получается очень легким и нежным, но можно использовать майонез или сметану с добавлением капельки горчицы.

Заправить
Заправить салат йогуртом

Салат из пекинской капусты с яичными блинчиками готов.

Салат с яичными блинчиками
Салат из пекинской капусты с яичными блинчиками

Пекинская капуста создает нейтральную основу салата, блинчики придают нежность, огурцы вносят свежие нотки, а оливки отвечают за остроту, это очень вкусное сочетание.

Салат из пекинской капусты с омлетом
Салат из пекинской капусты с омлетом, огурцом, оливками и заправкой из йогурта

Салат по этому простому рецепту получается необычным, нежным, с многогранным и гармоничным вкусом.

Нежный салат с яичными блинчиками (омлетом)
Нежный салат с яичными блинчиками (омлетом) и йогуртовой заправкой

Салат из пекинской капусты с яичными блинчиками, свежими огурцами и оливками это прекрасная закуска, легкая, но сытная.

Салат с омлетом и пекинской капустой
Легкий но сытный салатик с омлетом и пекинской капустой

Обязательно приготовьте! вкусный и красивый салат из пекинской капусты с яичными блинчиками подойдет не только для повседневного семейного меню, но и для праздничного стола.

Салат из пекинской капусты с яичными блинчиками
Вкусный нежный салат из пекинской капусты с яичными блинчиками и йогуртовой заправкой

Приятного аппетита!

  1. Инна, здравствуйте! Я тоже часто используют вместо варенных яиц омлет, это придаёт салатам изысканную нежность. Очень понравился состав👌 люблю китайскую капусту. Куплю огурец и вечером приготовлю этот салатик

      1. Приготовила, 👍👏 очень вкусно и сытно. Муж в командировке, сын оливки и кпусту не ест, поэтому наслаждалась одна. И этот салат был моим обеденным блюдом. Кстати, делала с разными заправками — с майонезом и с йогуртом. Согласна с Вами, что йогурт значительно лучше подходит в этот рецепт😊

        1. Очень рада, что понравился салат!
          Прекрасно Вас понимаю, я тоже вполне обхожусь этим салатом и чашкой кофе в обед, из-за яичных блинчиков он очень сытный
          И именно из-за блинчиков, поджаренных на масле, больше подходит йогурт или нежирная сметана, чем майонез
          Клара, большое спасибо за развернутый комментарий!

  2. А что делать если продаются только фаршированные оливки.🙄 Что лучше взять с косточками и косточки вырезать или с какой-то начинкой? Есть с креветками, с лимоном, с перцем и с тунцом🤔

    1. Олеся, здравствуйте!
      Можно раздавить каждую оливку плоской стороной ножа, косточка отделится, а мякоть нарезать. Но это довольно трудоемко, и получится не очень красиво
      Фаршированные оливки с лимоном подойдут отлично, с перцем почти сто процентов тоже))
      А насчет оливок с тунцом, креветками и прочими анчоусами, надо попробовать, они могут дать неожиданный изысканный вкусовой акцент
      Олеся, никогда не бойтесь экспериментировать!

  3. Приготовила сегодня на субботний ужин с друзьями на пробу. Успех 100%. Спасибо!

    1. Очень рада, что ваши друзья довольны, мом гости тоже любят этот салатик))
      Спасибо за отклик, Odry!

Добавить комментарий для Odry_YYT Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *