Про мою прабабушку Симоньянц Эстер Симоновну

В кулинарном блоге я просто обязана написать о своей прабабушке Эстер. Почти все блюда кавказской кухни я готовлю по ее рецептам. Обожаю восточные сладости, в моем детстве они были основной как повседневной, так и праздничной выпечкой.

Прабабушка из нухи-арешских армян, родом из Нухи Елизаветпольской губернии, в составе Российской империи с 1813 года, этот город находился на севере Азербайджана и вернул свое древнее название Шеки в 1968 году. Кроме Азербайджана, прабабушка подолгу жила в Тифлисе, в Эривани. Поэтому я всегда затрудняюсь указать, к какой именно кавказской национальной кухне относится тот или иной рецепт.
Готовила прабабушка бесподобно, это я хорошо помню, я училась уже на 1 курсе, когда ее не стало. Как и всем людям ее поколения, ей пришлось многое пережить — геноцид, революцию, переезды, войны, голод, арест старшего и гибель на фронте младшего сына. На несколько жизней хватит. Но она сохранила умение радоваться любой мелочи, ценить каждое мгновение.

В ее комнате, похожей на пенал, поставленный вертикально — высоченные потолки и небольшая площадь, почти всегда было шумно и весело. У человека, когда бы он ни пришел, создавалось впечатление, что она стояла прямо за дверью и ждала именно его. К прабабушке Эстер я водила всех друзей и подружек.
Голодным от нее уйти было невозможно, она особенно обожала тех гостей, которые «Хорошо кушают» 🙂 А уж приготовить что-нибудь вкусненькое умела буквально из ничего!
И это в огромной коммунальной квартире, на крохотной кухне в советские, далеко не изобильные времена. Жаль, что мне в старших классах было совсем не до рецептов.

Я ростовчанка в четвертом поколении, русская женщина армянского происхождения 🙂 языка не знаю, правда семейная история гласит, что в детстве мы с сестрой понимали нухинский диалект, во всяком случае, участвовали в беседах прабабушки с ее братом Тевосом.
Армянского во мне только внешность и любовь к кулинарии Кавказа. Ну и интерес к истории тех мест…

Старая Нуха была райским уголком, окруженным величественными горами, с миндальными, тутовыми и гранатовыми садами и населением 25 тысяч человек, армянская община составляла 17 %.

Семья была достаточно обеспеченной, владела небольшим производством тутового вина, магазинчиком привозного табака, маслобойней орехового масла.
Прабабушка рассказывала, что детьми они ели столько гранатов, что трескался язык 🙂 Может, благодаря этой «витаминной прививке» она и прожила так долго, несмотря на все лишения и потрясения. Молодое вино детям не запрещалось, по рассказам, бочка с черпаком стояла прямо за порогом, с какого возраста его пить никак не регламентировалось.

Прожив в Ростове-на-Дону почти 40 лет, прабабушка Эстер продолжала говорить на смеси армянского и азербайджанского языков, по-русски изъяснялась с сильным акцентом, а писала и того хуже. Разбирать ее записи в кулинарных тетрадках — процесс не только увлекательный, но и весьма забавный. А некоторые названия блюд из детства я так и не смогла найти ни в одном из кавказских языков.

А здесь я привожу фотографию 1911 года, где моей прабабушке 16 лет. Семья собралась на пикник в честь «заручения» — помолвки, жених — мой прадед Мехак.
Я очень люблю рассматривать старые фотографии, они особенные, в них волшебная энергетика.
А еще, хоть вероятность и ничтожна, но у меня теплится надежда, вдруг кто-нибудь, увидев это фото, узнает своих родственников и воскликнет, вот же моя прапрабабушка Зюмрют, а это — прапрадед Балабек! всякое ведь в жизни бывает… я, кроме имен, почти ничего не знаю об этой ветви своей родни.