Порционный салат из авокадо, огурца и черемши в лодочках авокадо

Предлагаю приготовить фитнес салат в половинках кожуры авокадо.
Салат из авокадо, огурца, черемши и орехов — веганский, сыроедческий, вкусный, остренький и пикантный.
И эффектный, что немаловажно для кулинарных эстетов 🙂
Подборка рецептов с авокадо — по этой ссылке.
Подборка порционных и фуршетных закусок — по этой ссылке.

Состав: (на 2 порции)

• Авокадо спелый — 1 штука 
• Огурец — половинка крупного огурца
• Черемша — небольшой пучок
• Орехи любые — 50 грамм
• Соль — по вкусу

Как приготовить фитнес салат из авокадо с огурцом и черемшой в лодочках из кожуры авокадо. Полезный порционный веганский салат

Ранней весной, когда все соскучились по витаминам и свежей зелени одной из первых появляется черемша. Она пока еще слишком дорогая, чтобы ее мариновать (рецепт маринованной черемши — по этой ссылке), а вот использовать ее в холодные закуски, салаты, овощные смузи — самое время.
Авокадо обладает невероятной пользой. Черемша не уступает авокадо богатым содержанием разнообразных витаминов, так что салат в лодочках авокадо не только красивый и вкусный, но и очень полезный.

Рецепт простейший.
Спелый авокадо разрезать пополам.
Косточку раскачать ножом и аккуратно извлечь.

Ложкой выскоблить мякоть, не повреждая кожуру. Если авокадо спелый, это легко сделать.

Огурец очистить и нарезать кубиками. Черемшу мелко нарезать. Авокадо нарезать кубиками. Из-за ферментов, содержащихся в плодах, мякоть авокадо окисляется на воздухе и темнеет как у яблока. Если взбрызнуть авокадо лимонным соком, цвет сохранится, но мне не хочется добавлять кислоты.

Соединить в глубокой посуде. Заправка салату не нужна, из-за своей маслянистой текстуры авокадо сам является прекрасной заправкой. Перемешать и посолить по вкусу.

Разложить фитнес салат в лодочки из кожуры авокадо.

Посыпать орехами, орехи годятся любые, у меня сегодня грецкие и кедровые орехи.

Порционный фитнес салат в лодочках из кожуры авокадо готов.

Салат из авокадо с огурцом и черемшой получается вкусным, ароматным, необычным.
Пикантный аромат и приятную остроту черемши оттеняют изысканный ореховый вкус авокадо, а огурец придает салату свежие нотки.

Вкусная еда не всегда полезна, но в нашем случае польза и вкус находятся на одинаковой запредельной высоте 🙂

Приятного аппетита!