Отрывной пирог из лаваша с картошкой, вкусный, красивый, простой

Пополняю коллекцию простых и вкусных закусочных пирогов из лаваша и предлагаю рецепт лавашного пирога с картошкой.
Пирог состоит из установленных вертикально лавашных рулетиков с картофельной начинкой. Благодаря своей форме этот пирог отрывной, эффектный, с хрустящей верхушкой, вкусный и нежный внутри.
Большая подборка рецептов с тонким армянским лавашем — по этой ссылке.
Рецепты сладких и несладких отрывных пирогов — по этой ссылке.

Состав:

• Лаваш армянский (тонкий) — 1 лист
• Картофель — 400-500 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 1 штука
• Свежая зелень — небольшой пучок
• Сметана 15-20% — 2 столовые ложки
• Кунжут для посыпания верхушки — по желанию
• Масло растительное без запаха для жарки и смазывания формы

Как приготовить картофельный отрывной пирог из лаваша по простому рецепту, ароматный, вкусный и красивый

Картофельную начинку выбирайте такую, которая нравится в пирожках с картошкой. Я люблю с жареным луком и свежей зеленью (кинзой).
Мелко нарезать лук, разогреть в толстостенной посуде растительное масло и пассеровать на нем лук до золотистого цвета.

Картофель сварить до готовности, размять.

Добавить обжаренный лук, свежую зелень (у меня кинза, с укропом тоже будет отлично), посолить, поперчить.

Картофельная начинка готова. Полностью остудить начинку.

Выложить и равномерно распределить начинку по листу тонкого лаваша. Я покупаю лаваш на рынке в армянских рядах, тончайший и огромный, 60х30см. Если листы небольшие, взять два.

Свернуть лаваш с начинкой в рулет вдоль, по длине листа.

И нарезать рулет на кусочки по 4-5см. Подгонять по линейке не стоит, когда рулетики чуть разной высоты верхушка получается нарядно-кружевной.
Один большой лист лаваша я нарезала на 12 кусочков — 12 рулетиков с картофельной начинкой.

Самая большая сложность при выпечке этого пирога — подобрать форму подходящего размера. Чтобы пирог получился нежным и красивым, рулетики должны стоять вертикально и достаточно близко друг к другу. Мне идеально подошла по размеру жаропрочная форма диаметром 20см. Смазать форму растительным маслом или застелить промасленным пергаментом.

Выставить рулетики с картофельной начинкой. На фото видно, что рулетики стоят близко, но не утрамбованы вплотную.

Подготовить заливку. Смешать сметану с яйцом, взбить вилкой.

Распределить сметанную заливку по верхушке отрывного картофельного пирога. Для красоты и аромата посыпаю кунжутом.

Выпекать закусочный пирог из тонкого лаваша с картошкой при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке.

Отрывной пирог из лаваша картошкой готов.
Когда пирог немного остынет его можно переложить на блюдо.

Пирог красивый, с хрустящей кружевной верхушкой и большим количеством ароматной картофельной начинки. Рулетики легко отделяются.

Пирог из лаваша с картошкой вкусный как в горячем виде, так и остывший. С кофе идеально!

Быстрый и простой отрывной пирог из лаваша с картошкой — украшение повседневного меню, кулинарный шедевр из подручных продуктов.

Приятного аппетита!