Острый ароматный сырный салат с веселыми мышками

Сырные закуски я обожаю и обязательно готовлю на новогодний стол. Нет ничего вкуснее в первый день нового года 🙂
Сырные закуски и салаты идеально сочетаются с остывшими фруктами из запеченного гуся, это мое любимое посленовогоднее лакомство. Сегодняшний сырный салат дополнен сладким перцем, вареными яйцами и сделан в виде головки сыра, которую оккупировали веселые мышата из перепелиных яиц.
По ссылкам сырные закуски и салаты: сырный риет, сырные фруктовые шарики, еврейский салат, профитроли с сырной начинкой, салат-паштет из адыгейского сыра.

Состав:

• Сыр твердого сорта — 300-350 грамм
• Яблоко — 1/2 крупного яблока
• Сладкий перец красный — 1/2 крупного перца
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сметана — 2 столовые ложки
• Яйца куриные — 2 штуки
• Яйца перепелиные — 4-5 штук
• Соль, перец — по вкусу
• Кориандр — 1/2 чайной ложки, по желанию
• Горчица — 1 чайная ложка

Как быстро приготовить сырный салат «Мышки на головке сыра» с яблоками, сладким перцем, чесноком, заправленный сметанно-горчичным соусом

Для этого количества сыра понадобится половина крупного яблока и половина крупного сладкого перца.

Сварить яйца вкрутую, я варю вместе, перепелиные достаю через 5 минут после закипания, куриные — через 10-11 минут. Остудить, очистить.

Яблоко очистить от кожуры и семян, очистить чеснок. У сладкого перца удалить семена и плодоножку, от сыра отрезать два-три тонких ломтика для украшения.

Дальше все элементарно, а главное очень быстро, займет несколько минут. Можно все натереть на терке, но если есть блендер, то вообще нечего делать… Нарезать сыр, половинку сладкого перца и половинку яблока кусочками, пригодными для использования в блендере, у куриных яиц отделить белки от желтков. Все, кроме перепелиных яиц и куриных желтков сложить в блендер.

Измельчить в блендере сыр, белки куриных яиц, яблоко, перец, чеснок. Насколько мелко измельчать — дело вкуса, я люблю почти в пасту, чтобы готовый салат можно было намазать, к примеру, на кусочек запеченного гуся, это мое любимое посленовогоднее лакомство 🙂

Заправить сырный салат сметаной с горчицей (эта смесь по вкусу заменяет майонез). Или приготовить домашний майонез. Добавить кориандр, поперчить. Солить осторожно, если сыр достаточно острый, соль не нужна.

Перемешать. Сырный салат готов, он прекрасно держит форму. Можно переходить к оформлению.

Выложить салат на плоскую тарелку в виде сырной головки с отрезанным куском. Чтобы сформировать отрезанный сегмент сыра свернуть полоску фольги треугольником, внутрь установить стакан.

Вот такая получилась головка сыра и отрезанным куском.

Покрошить желтки куриных яиц, посыпать салат.

Сделать мышей из перепелиных яиц, это почти ювелирная работа — глазки, нос из черного перца или гвоздики, а уши и хвостик — из кусочков сыра.

В ломтике сыра сделать дырочки, например коктейльной соломинкой, выложить на верхушку салата и рассадить мышек.

Поскольку в новогоднюю ночь времени всегда не хватает, то мышек (самую трудоемкую часть этого простого салатика) можно приготовить накануне.

Салат из сыра с яйцами, сладким перцем, яблоком, с добавлением чеснока, кориандра, заправленный сметаной с горчицей в виде головки сыра с веселыми мышками готов.

Сырный салат не только мило оформленный, но и очень вкусный, остренький и ароматный.

Приятного аппетита!