Мясо по-французски с картофелем, сыром, майонезом и луком в духовке

Мясо по-французски с картофелем, сыром, майонезом и луком в духовке

Мясо по-французски — мясо, запеченное с духовке с сыром, майонезом и луком. К французской кухне имеет такое же отношение, как всенародно любимый в России салат Оливье, то есть никакого 🙂 Но недаром это блюдо так популярно — мясо по-французски легко приготовить, оно всегда, ну то есть абсолютно всегда! удается и актуально для любого застолья и по любому поводу.
Еще одно достоинство этого блюда — мясо годится практически любое: свинина, говядина, птица. Вкусно, красиво, просто, довольно быстро, а если готовить из курицы, еще и очень дешево.
В общем, сегодня суббота, у нас в гостях «ближний круг», никаких особенных изысков, просто накрыть стол, чтобы посидеть с друзьями и поболтать.
Мясо по-французски для такого случая — лучший вариант. Готовить отдельно гарнир я поленилась, поэтому в рецепте есть необязательный ингредиент — картофель.

Состав:

  • Свинина (карбонад) — 700-800 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Майонез — 4-5 столовых ложек
  • Сыр твердого сорта — 200 грамм
  • Картофель — 3 штуки, по желанию
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить мясо по-французски с картофельным гарниром и луком под сыром, самое простое из всех праздничных блюд

По ссылкам: свинина, запеченная с ананасами и черносливом,  свинина, запеченная с целыми шляпками шампиньонов, индейка по-французски под сырным соусом, отбивные из фарша, запеченные под сыром, куриные отбивные с грибами в духовке.
Для приготовления мяса по-французски с картофелем нарезать мясо кусочками поперек волокон толщиной 1,5 -2 см. Повторюсь, мясо может быть любым, желательно с небольшим количеством жира, если курятина или индейка, но лучше взять бедра.

Шаг 1. Нарезать мясо
Нарезать мясо

Отбить кусочки мяса, завернув в пакет.

Шаг 2. Отбить мясо
Отбить мясо

Каждый кусочек натереть солью, перцем и любимыми специями (я использую сухую смесь базилика, чеснока, укропа, чабреца и паприки).

Шаг 3. Замариновать мясо
Замариновать в сухих специях

Выложить в глубокую посуду и перемешать руками.

Шаг 4. Перемешать руками
Перемешать руками

Накрыть замаринованное в сухих специях мясо и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Или плотно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник хоть на сутки, так даже лучше замаринуется. Картофель для гарнира мяса нарезать очень тонкими пластинами, как на чипсы.

Шаг 5. Нарезать картофель
Тонко нарезать картофель

Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на средней терке.

Шаг 6. Подготовить лук и сыр
Подготовленные лук и сыр

Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить картофель, посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 7. Выложить картофель
Выложить картофель, посолить, поперчить

Смазать половиной майонеза (у меня домашний) или сметанного соуса (на 4-5 столовых ложек сметаны чайная ложка горчицы, щепотка соли) .

Шаг 8. Смазать соусом
Смазать тонким слоем соуса

Лук выложить поверх соуса. На лук выложить подготовленные кусочки свинины.

Шаг 9. Выложить лук и мясо
Выложить лук и мясо

Промазать второй половиной соуса.

Шаг 10. Промазать соусом
Промазать тонким слоем соуса и отправить в духовку

На этом этапе можно добавить натертое на крупной терке кислое очищенное яблоко, очищенные и нарезанные ломтиками помидоры, нарезанные кружочками и обжаренные до золотистого цвета баклажаны.
Каждая из этих добавок придаст свой неповторимый вкус готовому мясу по-французски.
Запечь мясо по-французски с картофелем при 180 градусах в течение примерно получаса.

Мясо по-французски
Мясо по французски с картофелем

Затем посыпать мясо по-французски подготовленным тертым сыром.

Мясо по-французски с картофелем в духовке
Мясо по-французски с картофелем

И еще на 10 минут вернуть в духовку.

Мясо по французски с картофелем
Мясо по французски с картофельным гарниром

Мясо по-французски вместе с картофельным гарниром готово. Мясо нежное, сочное, ароматное, это одно из самых простых блюд на праздничный стол.

Мясо по-французски с картофелем
Мясо по-французски под сыром и специями с картофелем в духовке

Соленья и маринованные овощи отлично сочетаются со свининой.
У меня есть квашеная капуста, открою баночку Донского салата. А остальное гости принесут 🙂
Приятного аппетита!

    1. Антон, да Бог с ними,с французами)) Оливье, Наполеон и мясо-по французски это давно уже наши рецепты! спасибо большое за отклик!

  1. Просто как все гениальное, я гостям, если больше ничего не придумаю, готовлю и из мяса, и из курицы и даже из котлет :0 Всегда все довольны

  2. Люблю. И семья любит, и гости 👌
    Только я в последнее время делаю с сырным соусом. Научилась у вас в рецепте индейки по-французски и теперь только с ним всё запекаю! ✌🧀

    1. Я вчера для небольшой компании гостей готовила мясо по-французски, классический вариант, без картошки и тоже с сырным соусом))
      Да, это всегда успех и беспроигрышный вариант!
      Спасибо за отклик, Elenora!

Добавить комментарий для Марина Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *