Мини-Муравейники, тертые песочные бенто тортики с крем-чизом на сгущенке

Сегодня готовлю бенто-тортики, мини-Муравейники с крем-чизом.
Крем из любого мягкого сыра с добавлением сгущенного молока и сливочного масла. Сгущенку для этого десерта не варю.
Тертый корж пеку из простого и быстрого песочного теста.
Сладкие и несладкие песочные пироги — по этой ссылке.
Большая подборка разного печенья — по этой ссылке.
Разнообразные рецепты домашних тортов — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — 500 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
• Сметана 15-20% — 100 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Яйца С0 — 2 штуки
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха для смазывания противня

Для крема:

• Масло сливочное комнатной температуры — 80 грамм
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Сыр сливочный творожный — 140 грамм

Как приготовить мини-Муравейники, тертые песочные бенто тортики с крем-чизом на сгущенке, простой, ароматный и очень вкусный десерт

По этой ссылке более привычный торт Муравейник с вареной сгущенкой из печенья без выпечки.
Для простого песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйца и сметану, перемешать.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку.

Замесить нежное податливое не липкое тесто. Тесто для тертого песочного тортика готово.

Разделить тесто на небольшие кусочки, я делю на 6, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку.
Тесто должно застыть настолько, чтобы его было удобно тереть на терке.

Разогреть духовку до 180 градусов. Доставать по кусочку тесто из морозилки и натирать на крупной терке на горячий противень.
Сегодня готовлю из половины теста (из трех кусочков), нам понадобится около 350 грамм готового печенья.
Остальное тесто оставлю в морозилке (там песочное тесто прекрасно хранится длительное время).

Запечь тертый корж до легкого зарумянивания, в моей духовке корж готов через 8 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Получившийся тертый песочный корж поломать на кусочки, выложить в глубокую посуду и остудить.

Сгущенное молоко и сыр выбирайте качественные, без растительных жиров. У меня сегодня сливочный творожный сыр Hochland.

Мягкое масло взбить миксером. Добавить сыр.

Взбить на низкой скорости.

Добавить сгущенное молоко порциями, перемешивая на низкой скорости.

Пробовать, и как только степень сладости устроит, крем готов.
Всю сгущенку я не использовала, у меня ушло примерно три четверти 380-граммовой баночки.
Крем получается нежный, гладкий, очень вкусный.

Выложить крем в печенье, перемешать.
Получится вязкая масса.

Подходящую по размерам посуду застелить пищевой пленкой.

Выложить печенье с кремом.

Завернуть концы пленки, утрамбовать.
Из указанного количества продуктов получилось три пиалы по 250мл. Отправить на 20-30 минут в холодильник.

Охлажденные бенто тортики перевернуть. Придерживая за концы пленки снять формочки и удалить пищевую пленку.
Тортики Муравейнички готовы. Домашний-предомашний милый handmade.

Бенто-тортик это всегда минимализм, не переусердствуйте с украшением 🙂
Достаточно посыпать какао, корицей, кокосовой стружкой, орехами и т.д.
У меня нерастворимый кофе.

На следующем фото тортики политы быстрой шоколадной глазурью.

Эффектно смотрится и украшение из свежих ягод, мяты.

Бенто-тортики часто используют как сувенир, сладкую открытку, на них делают забавные надписи.

У меня вкусняшка к утреннему кофе по-восточному, и записочка соответствующая.

У бенто Муравейников из песочного тертого коржа с кремом из сгущенного молока, творожного сыра и масла нежный сливочно-ванильный аромат и восхитительный вкус.
Обязательно приготовьте!

Приятного аппетита!