Медовый трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами

Медовый трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами

Я очень люблю медовую выпечку за тонкий аромат и теплый золотистый цвет. Оба моих любимых торта, Мистер Пиквик и Рыжик, готовятся на медовых коржах. Сегодня быстрый вариант медового порционного десерта (трайфла) с заварным кремом и фруктами. Медовый корж для трайфла испеку в мультиварке, но можно купить готовые медовые коржи.
Разнообразная медовая выпечка — по этой ссылке.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд  по этой ссылке.
Простые рецепты трайфлов — по этой ссылке.
Большая подборка десертов и выпечки с бананами — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

  • Мед — 100 грамм 
  • Сахар — 100 грамм
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Мука — 200 грамм
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Растительное масло без запаха для смазывания чаши мультиварки
  • Чай с лимоном для пропитки коржа

Для заварного крема:

  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 150 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Яйца — 2 штуки
  • Мука — 40 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм

Как приготовить слоеный десерт-медовик в стаканах, медовый трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами. Медовый корж без раскатки в мультиварке Редмонд 

Для коржа растопить мед на очень слабом огне. В горячий мед всыпать соду.

Растопить мед
Для медового теста мед растопить на слабом огне, добавить соду

Тщательно перемешать — вся сода должна вступить в реакцию и подняться пеной.

Разешать
Размешать, чтобы вся сода вступила в реакцию

Добавить сахар, перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать, когда масло растает, снять с огня.

Добавить сахар масло
Добавить сахар и сливочное масло

Вбить в смесь яйца по одному, интенсивно перемешивая после каждого.

Добавить яйца
Снять с огня и добавить яйца по одному, размешивая после каждого

Всыпать просеянную муку, перемешать до однородности, тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Это медовое тесто готовится очень быстро, дольше читать рецепт.

Медовое тесто
Добавить муку, размешать, медовое тесто для коржа готово

Смазать чашу мультиварки растительным маслом без запаха и вылить тесто.

Вылить в мультиварку
Вылить медовое тесто в чашу мультиварки

Включить режим Выпечка. Мультиварка выставляет время 1 час, можно сразу уменьшить время до 40 минут. Готовность медового коржа проверить деревянной шпажкой.

Выпекать
Выпекать медовый корж на режиме Выпечка

Вытряхнуть корж, перевернув чашу мультиварки. Медовые коржи всегда прекрасно снимаются. Корж для трайфла готов. Вот он, ароматный золотистый красавчик, пусть остывает.

Медовый корж в мультиварке
Медовый корж в мультиварке по простому рецепту

Приготовить заварной крем. Соединить яйца, муку, ванилин, сахар. Налить немного молока.

Размешать в молоке яйца, муку и сахар
Для крема размешать в небольшом количестве молока яйца, муку, ванилин и сахар

Размешать до исчезновения комочков. Влить тонкой струйкой яично-мучную смесь в остальное молоко.

Влить в молоко
Влить в остальное молоко, размешать

Постоянно размешивая, довести крем до кипения и варить на слабом огне до средней густоты.

Сварить крем
Варить крем, постоянно размешивая, до нужной густоты

Снять с огня, продолжая интенсивно размешивать. Осудить, накрыв пищевой пленкой «в контакт» до теплой температуры.

Остудить
Остудить заварной крем, накрыв пищевой пленкой «в контакт»

Добавить сливочное масло комнатной температуры. Взбить венчиком до однородной гладкой структуры. Заварной крем для медового трайфла с фруктами готов.

Заварной крем готов
Заварной крем для медового трайфла с фруктами готов

Сегодня приготовлю две порции медового трайфла с бананами и нектаринами, использую часть коржа и крема. Завтра у меня будут другие фрукты и ягоды для наполнения. Я люблю очистить нектарины от кожуры (опустить в кипяток на минуту, затем в холодную воду и снять шкурку).

Очистить нектарины
Нектарины при желании очистить от кожуры

Нарезать бананы и нектарины.

Нарезать фрукты
Нарезать фрукты для трайфла

Нарезать корж небольшими кусочками.

Нарезать корж
Остывший медовый корж нарезать небольшими кусочками

На донышко прозрачной посуды выложить немного заварного крема.

Выложить заварной крем
Выкладывать в прозрачную посуду послойно, заварной крем

Следующий слой — нарезанные бананы и нектарины.

Фруктовый слой
Следующий слой фрукты, нарезанные бананы и нектарины

Затем кусочки медового коржа. Чтобы трайфл был нежный как облако, этот слой желательно немного пропитать. Для пропитки использую чай каркаде, он добавит цвета и кислоты нейтральным фруктам. Как правильно приготовить каркаде по этой ссылке. Каркаде можно заменить чаем с лимоном или развести какое-нибудь кислое варенье в воде. В каждый стакан налить по паре столовых ложек пропитки.

Кусочки медовика
Следующий слой. Выложить и пропитать кусочки медового коржа

Полностью заполнить стаканы, повторяя слои.

Чередовать слои
Чередовать слои трайфла до полного заполнения прозрачной посуды

Слоеный десерт на медовом корже с фруктами и заварным кремом готов.

Фруктовый медовый трайфл с заварным кремом
Трайфл с заварным кремом, бананами и нектаринами на медовом корже

У медового фруктового трайфла с заварным кремом тонкий аромат с тропическими нотками и деликатный вкус.

Медовый трайфл с фруктами и заварным кремом
Медовый трайфл с бананами, нектаринами и заварным кремом

Трайфл на медовом корже с нектаринами, бананами и заварным кремом получается эффектным и нарядным.

Трайфл из медового коржа, заварного крема и фруктов
Слоеный десерт (трайфл) из медового коржа, заварного крема и фруктов

Подавать медово-фруктовый трайфл охлажденным. Несладкий чай каркаде идеально дополнит нежный изысканный десерт.

Десерт на медовом корже с кремом и фруктами
Изысканный нежный слоеный десерт с кремом и фруктами на медовом корже

Приятного аппетита!

  1. Снова трайфл! Я за Вами не успеваю. У меня как раз кусочек коржика остался, пекла правда в духовке 😉 Вопрос: если делать с консервированными персиками сок можно использовать для пропитки или будет слишком сладко?

    1. Агата, в консервированными персиками будет очень нежно
      Я бы сок из консервов разбавила водой пополам
      Если сок очень сладкий, без кислинки, можно еще немного лимона выжать

  2. Я делала с медовыми вафлями в мультипекаре. Как раз три вафельки было, абрикосы и бананы. Крем заварной сварила и моим всем троим архаровцам по большой порции. Отдельно они фрукты не едят ))) Спасибо, мне буквально пара ложек перепала, тоже понравилось, очень вкусно!

    1. Танечка, как я рада, что вашей команде мечты понравились трайфлы!
      Спасибо, что написали, не представляю, как вы вообще что-то успеваете с вашей веселой компанией
      Привет всей семье, заходите за простыми рецептами, всегда Вам рада!

      1. Инна, а у меня их уже четверо 🙂 🙂 🙂 + 🙂 И снова мальчик. Правда, он еще трайфлы не ест
        А кстати, кроме шуток, благодаря идее трайфлов я им хоть немного фруктов и ягод в сезон скармливаю так что спасибо огромное!

        1. Таняяяя! Вот это да! ПОЗДРАВЛЯЮ! От души, от всего сердца, примите мое восхищение и самые лучшие пожелания!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *