Совята. Медовые пряники (медовое печенье) с орехами, лимонной цедрой и розмарином

Предлагаю приготовить ароматное медовое печенье с лимонной цедрой и розмарином. Пряное печенье (пряники) Совы — золотистое, с тонким медовым ароматом, в который вплетаются яркие розмариновые и цитрусовые нотки.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.
Рецепты медовой выпечки — по этой ссылке.

Состав:

• Мед — 80 грамм
• Молоко (лучше топленое) — 1/4 стакана
• Яйца — 1 штука
• Сахар коричневый — 100-120 грамм
• Масло сливочное — 80 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 пакетик
• Мука — 330-380 грамм
• Миндаль, фундук — по горсти
• Цедра одного лимона, 2-3 веточки розмарина, кардамон — 1 чайная ложка

Как приготовить ароматное медовое печенье (медовые пряники) Совята с лимонной цедрой, розмарином, кардамоном и орехами

Для приготовления совиного печенья разогреть мед на слабом огне.

Всыпать соду. Тщательно перемешать, вся сода должна вступить в реакцию и подняться пеной.

Снять с огня, добавить молоко, сахар.

Перемешать, добавить сливочное масло.

Перемешать до однородного состояния, сюда же натереть цедру одного лимона.

Добавить мелко нарезанный свежий розмарин (или 1 чайную ложку сухого) и кардамон.

Добавить яйцо, перемешать венчиком.

Всыпать порциями просеянную с ванилином муку, добавить щепотку соли.

Замесить пластичное, немного липкое медовое тесто, муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от величины яйца, я использовала 350 грамм муки.
Обернуть ароматное медовое тесто для совиного печенья пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

Подготовить орехи, миндаль и фундук.

Тесто разделить на две-три части, чтобы было проще с ним работать, раскатать толщиной 5 мм.

Вырезать стаканом кружочки.

Скатать шарики  для совиных глазок. Обрезки замешивать в основное тесто и снова раскатывать.

Вдавить в шарики половинки фундука, клювы совам сделать из миндаля как на фото. Наметить вилкой крылья совят.

И вилкой выдавить хвостики.

Из этого количества продуктов получится 15-16 штук забавных и милых сов.

Выпекать медовое печенье (пряники) Совята на пергаменте при 180 градусах до теплого золотистого цвета.

Не пересушите! Прянички должны остаться мягкими. В моей духовке готовы через 11 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

У всех совят получились разные выражения лиц 🙂

Медовое пряники в форме Сов с розмарином, кардамоном и лимонной цедрой, декорированные орехами, уютные, вкусные и очень симпатичные.

Как я люблю нежный аромат медовой выпечки!
Лучше всего он сочетается с терпким резким ароматом кофе по-восточному.

Приятного аппетита!