Луковые котлеты (оладьи) с черемшой, зеленью и цельнозерновой мукой

Идея — блеск! Практически «суп из топора», но вкууусно! Конечно, тем, кто выбирает лук из супа и выковыривает из пирогов, этот рецепт можно не читать, но многие любят лук, и я среди их числа. Котлетки чудесные, нежные, со сладковатым, характерным для жаренного лука вкусом, ароматные, попробуйте обязательно! Рецепт очень простой и как раз для ранней весны, пока черемша не исчезла с прилавков. Кстати, вы готовите маринованную черемшу? очень вкусно, невероятно! посмотрите рецептик по этой ссылке.

Состав: на 7-8 небольших котлеток

• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 1 штука
• Черемша, свежая зелень — небольшой пучок
• Мука цельнозерновая — 2 столовые ложки с небольшой горкой
• Соль, любимые специи — по вкусу

Как приготовить луковые котлетки (оладьи) с черемшой, зеленью и цельнозерновой мукой

Лук мелко нарезать ножом. Блендер использовать не стоит.

Мелко нарезать небольшой пучок свежей зелени и черемши. У меня укроп, но можно дополнить петрушкой, придать аромата с помощью базилика, тархуна, эстрагона, в общем, зелень берем любую на ваш вкус.

Соединить лук с зеленью, добавить яйцо, любимые специи (я добавила чуть-чуть кориандра с душистым перцем) и муку.

Посолить, перемешать. Фарш для луковых котлет или, лучше наверное сказать, «тесто» для луковых оладий готово.

Разогреть растительное масло и выложить ложкой луковую массу как оладьи.

Огонь сделать минимальным. Желательно готовить луковые котлеты хотя бы по 10 минут с каждой стороны.

Котлеты легко переворачиваются. Через 20 минут румяные луковые котлеты (оладьи) готовы. (Как вариант, можно обжарить луковые котлеты с обеих сторон, сложить в глубокую посуду и томить под крышкой полчаса со сметанным или томатным соусом). Но я ничего этого не делаю. И советую для начала приготовить именно так! — на минимальном огне по 10 минут с каждой стороны, возможно, вам тоже не захочется ничего менять в этом рецепте.

Горячие луковые котлетки — прекрасный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Но их вполне можно подать и как самостоятельное блюдо, дополнив каким-нибудь сыром.

Украсить свежей зеленью. К луковым котлетам отлично подходят кисломолочные соусы — цацики или чесночный соус на основе мацони. У меня вместо соуса просто сметана с капелькой соли, зеленью и чесноком.

Луковые котлетки со свежей зеленью и черемшой очень ароматные, нежные и вкусные, а приготовить их проще простого. Луковые котлеты понравились всей моей семье и прочно заняли достойное место в нашем весеннем меню.

Луковые котлетки с сыром, кусочком домашнего хлеба и чашечкой кофе — прекрасный легкий завтрак. Приятного аппетита!