Куриные шашлычки с кабачком, луком и сладким перцем на шпажках в духовке

Блюда на бамбуковых шпажках всегда выглядят празднично, вот рецепты люля-кебаба на шпажках в духовке, люля-кебаба на шпажках на сковороде и куриных шашлычков.
Сегодняшний рецепт куриных шашлычков с овощами нисколько не сложнее.
Замаринованные кусочки курицы вперемешку с кабачками, сладким перцем и луком запекаются на шпажках в духовке. Обычно я готовлю шашлычки из куриного филе с овощами в качестве горячей закуски. Но их можно подать и на второе, это вполне обеденное, при этом легкое, почти диетическое блюдо.
При всей простоте приготовления шашлычки из курицы с овощами на шпажках получаются ароматными, невероятно вкусными и выглядят эффектно.

Состав:

• Куриное филе — 400-500 грамм
• Кабачок молодой — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука небольшого размера

На маринад:

• Мед — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 столовые ложки
• Яблочный или винный уксус — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Смесь сушеных трав (кориандр, базилик, укроп) — 1 чайная ложка 

Как приготовить Куриные шашлычки с кабачками, луком и сладким перцем на шпажках в духовке

Первым делом шпажки замочить в холодной воде, чтобы они не обуглились в духовке. Куриное мясо суховато, нужно заранее замариновать курицу. Для приготовления медово-соевого маринада мелко покрошить чеснок и смешать со специями, медом, соевым соусом, оливковым маслом и уксусом.

Сухие травы и специи выбирайте по своему вкусу, подойдет смесь хмели-сунели. Если пользуетесь готовой смесью специй для курицы, то аккуратнее с солью — в смеси часто добавляют соль, а у нас достаточно соли в соевом соусе. Уксус у меня домашний, яблочный, его можно заменить винным уксусом или свежевыжатым лимонным соком. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Погрузить кусочки курицы в маринад, хорошо перемешать руками и оставить на 40 минут.

Подготовить овощи. Нарезать кусочками неочищенный молодой кабачок.

Нарезать сладкий перец.

Луковицу нарезать лепестками.

Сложить овощи в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать. Удобнее всего запекать шашлычки на противне с бортиками. Нужно подобрать форму такого размера, чтобы можно было установить на бортики шпажки. Чтобы не пришлось отмывать форму, дно застелить фольгой. Нанизать кусочки куриного филе на шпажку, чередуя с кабачками, перцем и луком.

Установить шпажки с шашлычком на импровизированный мангал. Из этого количества продуктов получается шесть куриных шашлычков в овощами.

Остатком маринада для курицы смазать каждый шашлычок.

Запекать куриные шашлычки с овощами на шпажках в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Если использовать режим «гриль», то шашлык приготовится еще быстрее.

Подавать куриные шашлычки с пылу с жару с лавашем или домашним хлебом.

Из соусов лучше всего подходят орехо-чесночный соус баже, ткемали, гранатовый соус.

Хорошо замаринованное куриное мясо перестает быть суховатым, шашлычки получаются нежнейшими, очень вкусными и ароматными.

Приятного аппетита!