Куриное филе, запеченное с баклажанами и помидорами в духовке

Предлагаю вашему вниманию простенький рецепт, требующий минимума усилий, времени и кулинарных навыков.
Нежное куриное филе, запеченное с сезонными овощами в духовке подойдет на семейный ужин, и на завтрак в выходной, и на посиделки с друзьями.
Просто, ароматно, красиво и потрясающе вкусно!

Состав:

• Баклажаны — 1 штука
• Помидоры — 2 штуки
• Филе курицы — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр твердых сортов — 50 грамм
• Соль – 1/2 чайной ложки
• Майонез — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки
• Базилик сушеный — 1 чайная ложка
• Масло растительное без запаха – 1 столовая ложка

Как приготовить курицу с баклажанами и помидорами в духовке, простой рецепт сытного ароматного обеда

С баклажана срезать кончики и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить ломтики баклажана.

Филе курицы разрезать вдоль, отбить через пищевую пленку, выложить поверх баклажана.

Помидоры опустить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

Выложить помидоры поверх курицы. Посолить, поперчить.

Лук нарезать полукольцами, слегка помять и выложить поверх помидоров.

Выдавить в нескольких местах по капле майонеза и размазать тонким слоем. (Можно быстренько приготовить домашний майонез или использовать сметану с добавлением чайной ложки горчицы).

Чеснок мелко покрошить и, вместе с сушеным базиликом, посыпать поверх майонеза. Конечно, базилик можно или заменить другой пряной зеленью на ваш вкус. Сыр натереть на средней терке, увенчать куриное филе с баклажанами и помидорами тертым сыром.

Запекать курицу с овощами в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами готово. Как видите, получилось не слишком калорийное, достаточно бюджетное, вкусное и красивое блюдо для семейного обеда или ужина.

Суховатое филе куриной грудки, приготовленное по этому рецепту получается сочным и нежным. Аромат сказочный, обязательно приготовьте!
Приятного аппетита!