Клубничный трайфл, десерт без выпечки с базиликовым творожным кремом

Клубничный трайфл, десерт без выпечки с базиликовым творожным кремом

Домашние десерты без выпечки из печенья и ягод хороши тем, что вариантов — как звезд на небе. В честь наступившего лета предлагаю июньский десерт, самый незатейливый — из любого бисквитного печенья с любыми ягодами и кремом из творожного сыра.
Но есть в рецепте и «фишка». В крем добавляю зеленый базилик, я люблю его пряный аромат в десертах — в мороженом, в печенье, он придает легкость и оригинальный освежающий вкус. Если для Вас это чересчур экзотично, можно заменить базилик мятой, но с базиликом лучше!

Продукты для десерта
Печенье, клубника, базилик и сыр для ягодного десерта

Десерт простейший, «на скорую руку», яркий и очень вкусный! Если подать в прозрачных стаканах, получится эффектный десерт, который называется трайфл.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Все домашние чизкейки и творожные десерты — по этой ссылке.

Состав: на две порции

  • Печенье бисквитное любое — 100 грамм
  • Масло сливочное мягкое — 30 грамм
  • Базилик зеленый свежий (листики) — 20 грамм
  • Сливочный или творожный сыр из холодильника — 140 грамм
  • Сахарная пудра — 3 столовые ложки
  • Свежие ягоды (клубника) — 250 грамм
  • Для сиропа: вода — 100 мл, сахар — 1 столовая ложка 

Как приготовить клубничный трайфл, яркий ароматный освежающий летний десерт без выпечки из бисквитного печенья, клубники и крема из творожного сыра с базиликом

Трайфлы известны в Британии с XVI века, в состав трайфла изначально входила бисквитная основа в виде крошки, пропитанная хересом, заварной крем и ягодные желе. Но сейчас трайфлами называют любую подачу в прозрачных стаканах. Начнем с базиликового крема. Оборвать листики с пучка зеленого базилика. Базилик годится только зеленый, у нашего фиолетового кавказского (рейхана), совсем другой аромат.

Оборвать листики
Для базиликового крема оборвать листики зеленого базилика

Сахарную пудру, мягкое масло и листики базилика соединить в чаше блендера.

Сложить в блендер
Сложить в блендер масло, сахарную пудру и базилик

Измельчить в блендере с насадкой «нож».

Измельчить
Измельчить масло с сахарной пудрой и базиликом в однородную массу

Добавить творожный сыр, сегодня у меня Hochland, но прекрасно подходит для базиликового крема и домашний сыр, сделанный из замороженного кефира.

Добавить сыр
Добавить творожный или сливочный сыр

Снова взбить в блендере. Базиликовый крем готов, он пряный и ароматный, нежного цвета и яркого вкуса, настоящая находка для летних десертов!

Базиликовый крем
Ароматный крем из творожного сыра с базиликом

Приготовить сироп, размешать сахар в горячей воде до растворения, в сироп будем обмакивать бисквитное печенье.

Приготовить сироп
Для сиропа размешать сахар в горячей воде

Бисквитное печенье как губка впитывает сиропы и кремы, поэтому оно идеально для десертов. Бисквитное печенье легко испечь дома, вот рецепт домашнего савоярди, также я часто готовлю  такой десерт на основе бисквитных вафель. Обмакивать печенье в сироп и выкладывать в прозрачные креманки, бокалы или стаканы, чередуя с клубникой и кремом.

Обмакивать печенье
Обмакивать бисквитное печенье в сироп и выкладывать в посуду для десерта

Слой клубники. Крупную клубнику нарезать.

Чередовать клубнику и печенье
Чередовать слои ягод и печенья

Конечно, годятся любые другие ягоды, свежие или консервированные фрукты, но именно клубника лучше всего гармонирует со вкусом, цветом и ароматом крема из базилика.

Выкладывать крем
Заполнять оставшееся пространство базиликовым кремом

Слой творожного крема с базиликом.

Чередовать слои
Продолжить чередовать слои до заполнения формы клубничным десертом

Можно было красиво выложить крем с помощью кондитерского мешка, но из-за двух порций смысла не было. Я раздавила скалкой пару печений и украсила этой бисквитной крошкой десерт.

Украсить
Украсить клубничный летний десерт по своему вкусу

На верхушку выложить ягоды.

Клубничный десерт
Клубничный десерт из свежих ягод, базиликового крема и бисквитного печенья

Украсить клубничный бисквитный десерт с творожным базиликовым кремом как подскажет фантазия.

Клубничный десерт с базиликовым кремом
Клубничный десерт без выпечки с базиликовым кремом

У меня еще и миндаль для украшения нашелся, в компании с зеленым базиликом он придаст десерту средиземноморские нотки.

Быстрый клубничный десерт крема
Быстрый нарядный десерт из бисквитного печенья, клубники и базиликового крема

Обязательно охладить клубничный бисквитный десерт с базиликовым кремом минимум час перед подачей.

Десерт из клубники с базиликовым кремом
Десерт из свежей клубники, бисквитного печенья, творожного крема и базилика

Вкусный, нарядный, пряный, дивно ароматный, быстрый и очень простой десерт выручит летом, когда не хочется включать духовку. Такой рецепт точно в хозяйстве пригодится!

Клубничный десерт без выпечки
Летний десерт без выпечки из клубники, бисквитного печенья и базиликового крема

Приятного аппетита!

  1. Прекрасный несложный десерт и красивый в подаче
    Уже попробовали, вкуснятина — нереальная!

    1. Спасибо за такой чудесный отклик! творчество — главная составляющая кулинарного искусства!

  2. А у нас своя поспела! Дети счастливы были, они почти сами красивый и вкусный десерт приготовили

    1. Точно, детворе можно доверить ягоды сыпать, украшать, им должно такое нравиться! Спасибо, Оксана!

  3. Сделали похожий десерт с крыжовником и с этим кремом. Крем- 💣💣💣 бомбический!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *