
Кексы со свежей клубникой по простому рецепту
Лето! ягодное изобилие и райское время для любителей ягодных пирогов и десертов.
У нас в Ростове-на-Дону в июле температура редко опускается ниже 33 градусов, но я не устояла перед соблазном, купила клубнику, теперь придется включать духовку. Что печь? Конечно же, кексы! Обычные сливочные кексы — самый простой и быстрый вариант.
Кексы со свежей клубникой выглядят эффектно и без дополнительных украшений, но я люблю полить их клубничным джемом-пятиминуткой. Вместо клубники можно положить любые ягоды и фрукты.
Близнец этих кексов, кекс со свежей смородиной — по этой ссылке. Большая подборка проверенных рецептов домашних кексов на любой вкус — по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.
Состав:
- Мука — 250-280 грамм
- Сахар — 160 грамм
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Ванилин — 1 грамм
- Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
- Яйца — 4 штуки
- Соль — щепотка
- Свежие ягоды (клубника) — 12 штук
- Сахарная пудра для украшения — по желанию
- Для клубничного джема — горсть клубники, 5-6 столовых ложек сахара
Как приготовить вкусные, ароматные и яркие сливочные кексы со свежей клубникой и подать с клубничным джемом пятиминуткой
На приготовление теста для клубничных кексов уйдет минут 15, поэтому духовку можно сразу же включить на разогрев до 180 градусов.
Мягкое масло растереть с сахаром.

Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и добавить к маслу с сахаром, перемешать.

Добавить просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, перемешать до однородности, долго взбивать не надо.
Густота теста видна на фото. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от величины яиц.

Выпекать клубничные кексы буду в формах для маффинов, я застилаю их бумажными вкладышами и ничем не смазываю.
Из указанного количества продуктов получится 12 маленьких кексов. Клубнику нарезать небольшими кусочками.

Выложить тесто в формочки с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.
Инструкция как быстро сделать кондитерский мешок из плотного пакета есть в рецепте эклеров.
Можно испечь один кекс в большой форме.

Утопить кусочки клубники в тесто.

Выпекать клубничные сливочные кексы при 180 градусах до золотистого цвета. В моей духовке 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Пока кексы пекутся быстро сварить клубничный джем. Помять клубнику с сахаром. Без фанатизма, обычной толкушкой для пюре и варить на слабом огне 10-15 минут.
Готовность кексов проверить, проткнув деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Сливочные кексы с клубникой готовы. Клубничный джем-пятиминутка тоже готов. Аромат божественный!

Полить кексы джемом при подаче или поставить джем в отдельной посуде.

Кексы с джемом очень вкусные в теплом виде. При желании украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, шариком мороженого.

Клубничные сливочные кексы — яркая, эффектная летняя выпечка с насыщенным клубничным ароматом.
Приготовление кексов со свежей клубникой и клубничным джемом не требует много времени, рецепт простой и быстрый.
Правда, съедаются эти кексики также очень быстро…

К сливочным кексам со свежей клубникой и клубничным джемом идеально подойдет травяной чай с мятой, липовым цветом, земляничным и смородиновым листом.

Можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
Какие аппетитные красавчики😋😋😋👍 а идея с джемом -🔥💥 люблю всё с 🍓🍓🍓
Я тоже клубничная душа, джем пятиминутку приготовить быстро, а получается еще вкуснее и эффектнее. У этих кексиков только один недостаток — они также быстро съедаются, как готовятся 🙂
А с 🍓🍓🍓 ещё больше,чем со смородиной люблю! Это божественно, Инна какая вы хозяюшка!👩🍳👌😘😘😘
Это божественно, тут я спорить не буду, но насчет хозяюшки… Ведь ну абсолютно ничего сложного, справится любой, самый неопытный кулинар! Спасибо, Богдана!
Вкусно!
Спасибо, Андрей!
Ужасно получилось, потраченное время, очень жирные, все тесто осталось на формах
Ира, я очень расстраиваюсь, когда что-то по моим рецептам не получается!
Тесто могло остаться на формах в двух случаях — если не проложили бумажными вкладышами или если кексы остались сырыми. Если вкладышей нет, формочки надо смазывать маслом, кексики пропекать до сухой шпажки. Клубника точно свежая была? в начале апреля? Если из замороженной пекли, то она даст лишнюю влагу
Не видя результата и не зная подробностей больше никаких причин придумать не могу. Это простейшая выпечка, если все делать по рецепту, должно получиться хорошо!
Так просто! Так вкусно! 10 баллов по 10-ти балльной шкале 🙂
Клубники свежей не было, я выбрала ягодки из густого варенья. Варенье никто не ест! А в кексиках идеально и вареньем с мороженным украсила, супер, спасибо!
Lюдмила, рада снова Вас видеть, давно не заходили))
Очень рада, что пригодился рецептик
Спасибо за отклик и за постоянную обратную связь!
Из простых вкусностей; люблю такое! Пеку эти кексики каждый клубничный сезон! И каждый раз хочу написать благодарность, но забываю. А сегодня внучка пекла под моим руководством и напомнила мне написать комментарий. Спасибо Вам Инна за этот рецепт и за все рецепты кексов. Очень много пробовали, все получается на отлично!
Какой приятный комментарий!
Передайте внучке, что она умница! И большое вам обеим спасибо за обратную связь!