Картофельный гратен с тыквой

Картофельный гратен с тыквой

А сегодня Хэллоуин, а на Хэллоуин я всегда готовлю из тыквы. Украсим классический гратен из картофеля солнечными кусочками тыквы. Тыква придает блюдам не только яркие осенние краски, но и особый пряно-сладкий оттенок вкуса. Мне это блюдо очень понравилось. Пока гратен с тыквой запекался, по кухне плыли невероятные запахи. Подать гратен можно горячим в качестве гарнира или основного блюда. Сегодня я брала гратен на работу, даже разогревать не стала, в холодном виде он оказался еще вкусные и ароматнее. Подборка рецептов блюд из тыквы — по этой ссылке.

Состав:

  • Тыква — 400 грамм
  • Картофель – 400 грамм
  • Масло сливочное – 15-20 грамм
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Кардамон в зернах, мускатный орех — по 1 чайной  ложке
  • Бадьян – 2-3 звездочки
  • Перец душистый – 3-4 горошинки
  • Соль — 1 чайная ложка без верха
  • Сыр твердого сорта – 150 грамм
  • Сливки — 250 грамм

Как приготовить Картофельный гратен с тыквой 

В сливки положить соль, специи, один зубчик чеснока, довести до кипения, снять с огня. В рецепте не используются яйца, гратен с тыквой подойдет для вегетарианцев, не отказавшихся от молочных продуктов.

Шаг 1. Сливки со специями довести до кипения
Сливки со специями довести до кипения

Картофель очистить, нарезать тонкими пластиками.

Шаг 2. Нарезать картофель ломтиками
Подготовленный картофель

Тыкву очистить, нарезать тонкими пластиками.

Шаг 3. Нарезать тыкву ломтиками
Подготовленная тыква

Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить слой картофеля внахлест.

Шаг 4. Выложить картофель
Выложить картофель

Поверх картофеля выложить внахлест тыкву.

Шаг 5. Выложить тыкву
Выложить тыкву

Очистить и мелко покрошить остальной чеснок, натереть на средней терке сыр.

Шаг 6. Сыр натереть, чеснок покрошить
Подготовленные чеснок и сыр

Поверх тыквы насыпать половину чеснока и небольшое количество сыра.

Шаг 7. Посыпать сыром и чесноком
Посыпать сыром и чесноком

Чередовать слои картофельного гратена с тыквой, в моей прямоугольной форме, размером 16х23 см, получилось по три слоя картофеля и тыквы. Верхним слоем должна быть тыква. Полить гратен сливками (процедить от специй).

Шаг 8. Чередовать слои, полить сливками
Чередовать слои, полить сливками

Оставшееся сливочное масло распределить кусочками по поверхности картофельного гратена с тыквой, посыпать зеленью и запекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Через это время прижать (примять гратен) и отправить в духовку еще на 20-25 минут.

Шаг 9. Примять гратен
Примять гратен

Овощи в картофельном гратене с тыквой будут практически готовы. Густо посыпать гратен оставшимся сыром.

Шаг 10. Посыпать сыром
Посыпать сыром

Увеличить температуру до 200 градусов и запекать картофельный гратен со сливками и тыквой до золотистой корочки.

Гратен картофельный с тыквой
Яркая и вкусная осенняя овощная запеканка, картофельный гратен с тыквой

Яркий вкусный ароматный картофельный гратен с тыквой готов. Сливки почти впитались, расплавленный сыр скрепил слои.

Картофельный гратен с тыквой в духовке
Картофельный гратен с тыквой

Картофельный гратен с тыквой, сливками, специями и сыром получается такой структуры, что его можно аккуратно разрезать на красивые порционные куски.

Картофельный гратен с тыквой
Гратен из картофеля с тыквой

Всем приятного аппетита и веселого Хэллоуина!

Светильник Джека на Хэллоуин из апельсина
Светильник Джека на Хэллоуин из апельсина, простая инструкций

Как быстро и просто смастерить фонарь Джека из апельсина  по этой ссылке

  1. Тыковка моя любима! Я после хэллоуина праздничный декор отправляю в морозилку 🙂
    Сегодня приготовила гратен из замороженной тыквы, вкусно!

    1. Маша, я раньше думала, что мало кто любит тыкву, а оказывается очень ошибалась, тыквенные рецепты очень востребованы

  2. Инна Добрый день!! Гратен получился об’едение))) нежный сливочный вкус, простые овощи в блюде а звучат по королевски))) просто деликатес. Я прижала гратен как вы и рекомендовали через 20 мин и овощи полностью погрузились в соус, спасибо за этот шаг в рецепте, только один минус я пересушила корочку, обидно))) как поймать тот самый момент и получить идеальное сырное расплавленое чудо?
    Мне захотелось чего то кисленького в комплекте, с квашеными баклажанами, мне очень очень понравилось, спасибо за вкусный понедельник!!!

    1. Чудесно! Я тоже люблю такие нежные блюда оттенять остреньким акцентом
      Что касается сырной корочки, выход только один -приспособиться к своей духовке
      У меня обычная газовая духовка с нижним нагревом, проблема обратная — получить золотистую сырную корочку
      Для этого приходится электрический гриль включать…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *