Испанская и баскская кухня, рецепты блюд из детских воспоминаний мужа

Испанская и баскская кухня, рецепты блюд из детских воспоминаний мужа

На фото горы Басконии и муж с одним из семи родных дядей, Хосе Марио, на фоне призов для пелотари, победителя в баскской национальной игре

Постоянные гости моего блога наверное заметили, как я люблю готовить кавказские блюда. Не меньше люблю и с удовольствием готовлю блюда средиземноморской кухни. Богатством овощей, зелени, соусов, винами и сырами средиземноморская кухня напоминают мою родную кавказскую.
В блоге есть и казачьи рецепты (ведь живу я на Дону).
А иногда я готовлю испанские или баскские блюда. Это потому, что муж у меня мачо 😀
Детские воспоминания всегда яркие. Я часто вспоминаю летние каникулы на хуторе, который давно исчез с карты Ростовской области. А муж вспоминает годы, проведенные в Бильбао… Рождественские ярмарки, ловлю щеглов в горах, дом на реке с магазинчиком на первом этаже, одноногим продавцом и собакой Моро.
Ароматы и вкусы из детства мы помним всю жизнь, и эти воспоминания вызывают ностальгию и душевное тепло.
Поэтому, наслушавшись рассказов мужа про детство, я частенько пытаюсь повторить блюда, которые готовила его бабушка Григория. Это непросто, ведь рецептов семилетний мальчишка не спрашивал. Приходится ориентироваться на названия и состав, выискивать в интернете, адаптировать к российскому набору продуктов.
Не всегда получается удачно, но когда муж говорит — Да, это похоже!, я на седьмом небе!
Сделала подборку самых лучших рецептов, их пока немного, но они уже прочно вошли в наше повседневное меню.

Хлеб панадеро, простой белый хлеб на каждый день в домашней хлебопечке

Простой пшеничный ароматный хлеб в хлебопечке
Испанский простой пшеничный ароматный хлеб в домашней хлебопечке

Тортилья, испанский картофельный омлет с луком

Испанская тортилья, tortilla de patatas
Испанская тортилья, tortilla de patatas (омлет с картофелем)

Гаспачо, андалузский холодный веганский суп

Испанский холодный суп гаспачо
Испанское веганский холодный суп гаспачо

Салат с тунцом, испанский салат из консервированного тунца, оливок, сладкого перца и спелых помидоров

Испанский салат с тунцом
Испанский салат с тунцом, сладким перцем, томатами и оливками

Фруктовый салат Амиго, десерт из свежих и консервированных фруктов, праздничный и вкусный, без заправки

Фруктовый салат без заправки
Ароматный вкусный и простой фруктовый салат (десерт) без заправки

Гарбанзос, испанский постный суп (похлебку потахе) из нута с большим количеством овощей

Испанский суп Гарбанзос
Постный овощной суп с нутом, испанский суп Гарбанзос

Чуррос, испанский стрит-фуд, хрустящие палочки из заварного теста, жаренные во фритюре. Подаются с горячим шоколадом

Испанские чуррос с горячим шоколадом
Испанский десерт чуррос во фритюре с горячим шоколадом

Сожженный чизкейк Сан-Себастьян. Этот десерт появился в 90-х и к детству мужа отношения не имеет, зато он нежнейший и очень простой. И баскский 🙂

Чизкейк Сан-Себастьян
Чизкейк Сан-Себастьян, баскский сожженный чизкейк

Приятного аппетита! Оn egin! ¡Вuen provecho!

  1. Оксаночка, спасибо большое, мне очень приятно!
    Решилась вот выложить «ангельские рецепты» 🙂 Имя мужа Анхель, переводится с испанского как «ангел»
    Я обожаю его рассказы о его детстве и могу бесконечно рассматривать старые фото

  2. Это очень интересно! Мама моей близкой подруги из испанских детей, спасенных во время испанской гражданской войны. Выросла в детдоме, потом нашла родных в Испании, но туда не вернулась потому что здесь внуки, дети У Вашего мужа такая же история?
    Извините, если я слишком любопытна

    1. Точно такая же. Дед был антифранкистом, попал в тюрьму, его маму и тетю спасли советские военные. Они выросли в детском доме, во время Великой отечественной войны попали в разные детские дома, но потом нашли друг друга. А после войны и семью нашли. Ездили в Испанию, хоть тогда не было дипломатических отношений, как-то там хитро договаривались о переходе через границу с Францией. А однажды не смогли договориться и застряли на полтора года, на те волшебные вольные полтора года, которые так врезались в память мужа, ни школы, ни уроков, полтора года каникул! он даже русский язык забыл…

  3. А пилота — она похожа сразу на лапту и на теннис. Папа рассказывал, что его друг их всех учил играть и они в детстве играли всем двором, а он только взрослым случайно узнал, что это баскская игра!

    1. Спасибо, Агата, за отклик!
      Так приятно… А ведь и мы во что только и играли в детстве во дворе, делились на команды…
      Казаки-разбойники, охотники и утки, девчачьи игры, типа черное-белое не называть, да и нет не говорить и первый вопрос — вы поедете на бал?
      И в краски, и в садовника. Про всякие классики я уж молчу, я и в азартные игры играла, в гайданы 🙂
      А сейчас все игры компьютерные
      Сложно сказать, хорошо это или у нынешних детей более бедное детство?

  4. Все кроме чизкейка попробовали. Панадеро — лучший рецепт хлеба 🍞👍💯 Салат с тунцом и тортилью готовим на постоянной основе
    Спасибо🙏💕

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *