Хлеб в хлебопечке с цельнозерновой мукой и злаками, 500 грамм

Хлеб в хлебопечке с цельнозерновой мукой и злаками, 500 грамм

Предлагаю испечь ароматный домашний хлеб в хлебопечке с добавлением цельнозерновой муки и злаков. Хлебопечь у меня Moulinex OW240E Pain and Delices, я очень ею довольна. Если кто еще колеблется, нужна ли дома хлебопечка, покупайте похожую модель, не пожалеете. Хлеб с добавлением муки из необработанной пшеницы получается ощутимо плотнее хлеба из обычной муки и не белого, а золотистого цвета. С цельнозерновой мукой хорошо сочетаются различные добавки. У меня готовая смесь — семена подсолнечника и тыквы, дробленый обжаренный миндаль и сушеная клюква, с этой добавкой вкус и аромат хлеба стали еще ярче. Рецепты для домашней хлебопечки собраны по этой ссылке. А вся дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав: (на 500 граммовую буханку готового хлеба)

  • Вода — 200 мл
  • Растительное масло без запаха — 1,5 столовый ложки
  • Мука для выпечки высшего сорта — 160 грамм
  • Мука цельнозерновая — 140 грамм
  • Соль крупная, не Экстра, не йодированная — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1,5 чайных ложки
  • Сухое молоко — 2 чайные ложки
  • Сухие дрожжи — 1-1,5 чайных ложки
  • Смесь злаков  — 2 столовые ложки

Как приготовить Хлеб в хлебопечке с цельнозерновой мукой и злаками, 500 граммовую буханку

Отмерить 220 мл воды, подогреть до температуры чуть теплее комнатной и вылить в чашу хлебопечки.

Шаг 1. Отмерить воду
Отмерить и немного подогреть воду

Отмерить столовую мерную ложку (12 грамм) растительного масла без запаха, добавить к воде.

Шаг 2. Добавить масло
Добавить растительное масло

Просеять пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта (использую Подгоренскую муку Липецкого производства).

Шаг 3. Просеять муку
Просеять пшеничную муку высшего сорта

Просеять цельнозерновую муку, смешать оба сорта.

Цельнозерновая мука для хлебопечки
Просеять цельнозерновую муку

Смешать два сорта муки и всыпать в чашу хлебопечки. Разложить в разные углы сахар, соль, сухое молоко.

Шаг 5. Выложить в чашу хлебопечки
Выложить в хлебопечку муку, соль, сахар и сухое молоко

В середине муки сделать углубление и насыпать полторы чайные ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (использую Воронежские). Заметила, что Воронежских надо класть меньше, чем саф-момент, кладу 1 чайную ложку без горки.

Шаг 6. Добавить дрожжи
Добавить дрожжи

Установить в хлебопечь чашу и задать программу. В моей модели хлеб с цельнозерновой мукой — программа 8. Задать вес — 500 грамм и цвет корочки — самая поджаристая, хлебопечка сама выставит время. Небольшая рекомендация для тех, кто впервые печет хлеб с цельнозерновой мукой. Если вы не фанаты сильно поджаристой, очень плотной и хрустящей горбушки, то выбирайте цвет корочки самый светлый. Добавление цельнозерновой муки само по себе обеспечивает хлебу плотную горбушку.

Шаг 7. Выбрать режим
Выбрать программу, вес и цвет корочки

Хлебопечка выставила время. Нажать старт! Подготовить смесь злаковых.

Злаковые добавки в цельнозерновой хлеб
Добавка — смесь злаковых

Как только хлебопечка подаст первый звуковой сигнал, можно насыпать добавки. Вот так это выглядит.

Шаг 9. Добавить злаковые
Добавить смесь злаковых и клюкву

Когда хлебопечь перейдет к режиму подъема теста и выпечки, крышку открывать нельзя. Зато можно наслаждаться божественным ароматом. Прозвучал второй сигнал, хлеб готов.

Хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке
Хлеб с добавлением цельнозерновой муки

Домашний хлеб в хлебопечке Мулинекс с цельнозерновой мукой, добавлением злаковых и клюквы готов.

Хлеб с цельнозерновой мукой в хлебопечке. Буханка 500 грасс
Хлеб в хлебопечке с добавлением цельнозерновой муки, 500 граммовая буханка

У этого хлеба очень поджаристая, хрустящая горбушка, прекрасный вкус и великолепный хлебный уютный аромат. До сих пор не могу привыкнуть к хлебопечке, этой чудо-помощнице — залить воду, просеять муку, все насыпать, а дальше она сама! Приятного аппетита!

  1. Шикарный рецепт, получился сразу же очень хорошо. У меня точно такая хлебопечка. Давайте еще рецепты! Буду ждать, спасибо!

    1. Ирина, здравствуйте! как-то получилось, что пропустила комментарий. Со ржаным хлебом отдельная тема, для него, кроме ржаной муки еще и солод нужен, я пока ни разу не пекла. Мне в комментариях рецепта простого белого хлеба на каждый день написали, что все нужные продукты можно купить в Ашане
      Новых кулинарных успехов!

  2. Очень вкусно получилось. Муки действительно надо меньше класть, чем заявлено в рецепте, но я во время сориентировалась. Хрустящая корочка, мягкий вкусный хлеб. 

    1. Спасибо за отклик! Очень рада, что хлебушек вкусный 🙂 С наступающими праздниками!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *