Халуми из адыгейского сыра, жареный адыгейский сыр

Халуми или халлуми (χαλούμι) — левантийский сыр, пришедший в Европу из кипрской кухни. Его делают из смеси козьего и овечьего молока, иногда с добавлением коровьего. Адыгейский сыр можно купить в любом магазине, а на юге России — на любом рынке или маленьком базарчике. У нас, в Ростове-на-Дону, он очень популярен. Адыгейский сыр имеет нежный деликатный вкус и высокую температуру плавления. Поэтому его, как и халлуми, можно жарить и готовить на гриле. Также, как и халуми, жареный адыгейский сыр прекрасно сочетается с овощами гриль, со свежими овощами, с запеченной рыбой. Жареный адыгейский сыр подойдет для пикников, его даже на костре можно пожарить в компании с бараньими или свиными колбасками. В общем, экспериментируйте! Это вкусно!

Как приготовить жареный адыгейский сыр  по мотивам греческой закуски, жареного халлуми

Адыгейский сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.

Пожарить сыр на сухой сковороде до золотистой корочки.

Перевернуть, пожарить с другой стороны.

Я люблю посыпать сыр специями и пряными травками. У меня по щепотке черного молотого перца, кориандра, сельдерея, куркумы, зиры и базилика. Сыр получается нежнейший, соль не добавляю.

Подаю с очищенными подсоленными помидорами и свежей зеленью.

Простая быстрая изысканная закуска готова.

Халуми из адыгейского сыра прекрасно подойдет как на завтрак под чашечку кофе по-восточному, так и на ужин под бокал легкого вина.

Любителям жареных сыров рекомендую обжаренный во фритюре сыр Бри и халуми с грушей в красном вине.
Приятного аппетита!