Грушевый джем в мультиварке. Как приготовить и законсервировать на зиму

Я вконец обленилась и скоро совсем разучусь готовить. На кухне всё за меня делает моя помощница-мультяшка 🙂
А если серьезно, в мультиварке действительно готовлю всё, от йогуртов до десертов, от мяса до овощей.
Сегодня предлагаю приготовить грушевый джем, мультиварка значительно сэкономит время и силы.
Аромат, вкус и цвет грушевого джема можно оттенить специями (корицей, ванилью, фенхелем, гвоздикой, кардамоном, имбирем, цедрой и даже душистым или жгучим перцем), это все дело вкуса. Важно помнить, что все специи добавляют в конце варки. Также для вкуса можно положить орехи, алкоголь, для цвета и кислинки хорошо добавить айву.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.
Подборка рецептов с грушами — по этой ссылке.

Состав:

• Груши — 2 кг
• Сахар — 1300 грамм
• Лимонная кислота — 2 чайные ложки
• Коньяк, специи, айва — по желанию

Как приготовить грушевый джем в мультиварке, нежный и вкусный десерт с добавлением айвы, коньяка, корицы и бадьяна. Как законсервировать грушевый джем на зиму

Грушевый джем варю в два этапа, с вечера готовлю на программе Тушение и оставляю на ночь в мультиварке. На следующий день добавляю специи и довариваю до нужной густоты на программе Варка.
Мягкие груши можно не очищать, только удалить сердцевину. У меня груши плотного сорта, их надо очистить.
Для медного оттенка и кислинки я в грушевое варенье добавляю одну крупную айву. Ее тоже очистить и нарезать.

Если нарезать фрукты кусочками, получится нежное и красивое грушевое варенье, я люблю однородный джем, поэтому измельчаю в блендере с насадкой «нож».

Выложить полученное грушевое пюре в чашу мультиварки, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 15-20 минут. Фрукты буду тушиться в собственном соку, ни воды, ни сиропа не добавляем.

Добавить лимонную кислоту и выбрать программу Тушение. Закрыть крышку, время выставить 30 минут. Когда прозвучит сигнал, отключить функцию поддержания температуры, открыть крышку мультиварки и оставить на час.

Через час процесс повторить — закрыть, потушить 30 минут, выключить, открыть крышку.
И оставить грушевый джем в мультиварке до полного остывания. Я обычно оставляю на ночь.
На фото видно, что полностью остывший джем довольно густой. Осталось немного уварить джем до идеальной густоты.

При желании добавить специи (кладу палочку корицы, 2-3 звездочки бадьяна, наливаю 2 столовые ложки коньяка).

Готовить джем, помешивая и выпаривая, на режиме Варка 10 минут с открытой крышкой.

Выключить, оставить на полчаса. Можно сделать 2-3 таких подхода, у меня джем выпарился до нужной густоты после первых 10 минут.
Проверка готовности — капля горячего джема не растекается по блюдцу.

Тем временем подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование), крышки прокипятить.
Удалить корицу и бадьян. В стерилизованные банки разложить кипящий грушевый джем, герметично закрутить крышками. Установить баночки донышком вверх, укутать и оставить до полного охлаждения.

Получилось 2 литра роскошного грушевого джема, красивого и очень вкусного.

Грушевый джем получается нежным, золотистого цвета, с тонким изысканным ароматом.

Этот джем сам по себе прекрасный десерт, также он подходит для сладкой выпечки — начинки пирогов, булочек, прослойки тортов, для подачи блинчиков и оладий.

Янтарный грушевый джем на подсушенном тосте — чудесное лакомство, поднимающее настроение в ненастный осенний день.

Люблю взять баночку джема на работу и наслаждаться в обеденный перерыв под чашечку кофе. Это идеальное сочетание.

Приятного аппетита!