Говядина в мультиварке в собственном соку, ленивый рецепт томленого мяса

Предлагаю приготовить говядину длительного томления в мультиварке в собственном соку, это нежное и сочное блюдо с ярким богатым вкусом.
Готовлю при температуре 94-95 градусов, 4-7 часов в зависимости от мяса.
Специй использую минимум, чтобы не перебить собственный аромат томленой говядины, только перец, лавровый лист и соль.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Говядина (телятина) — 1 кг
• Морковь — 1 штука крупного размера
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 штуки

Как приготовить говядину, томленную в собственном соку в мультиварке без масла с луком и морковкой. Простейший рецепт нежного ароматного мяса

По ссылкам как приготовить в мультиварке крупные куски мяса: дичь (косуля), голень индейки, буженина из свинины, кролик.
Сегодня тушу мясо кусочками. Мякоть говядины промыть, обсушить.

Удалить прожилки и пленки, нарезать ломтиками поперек волокон.

Нарезать крупные морковку и луковицу, морковку кружочками, лук полукольцами.

На донышко мультиварки выложить морковку.

Плотно выложить мясо, посолить, поперчить.

Пересыпать луком.

Снова слой мяса посолить, поперчить, слой лука. Третий слой мяса, посолить, поперчить. Утрамбовать.

Выложить лавровый лист, выбрать программу Томление или Тушение. Готовить при температуре 95 градусов. В моей модели мультиварки на режиме Томление автоматически выставляется время 3 часа.
Через час мясо пустило сок. Убедиться, что нет даже самого слабого кипения, возможно придется уменьшить температуру еще на градус.

Прошло 3 часа, прозвучал сигнал о готовности. Аромат сказочный! Открываем мультиварку.
Мясо в собственном соку практически готово.

У меня телятина, на фото видно, что она уже мягкая.

Но мне хочется добиться еще большей нежности, чтобы мясо легко распадалось на волокна и таяло во рту. Продолжаю готовить при 95 градусах. Теперь надо пробовать мясо каждый час.
Через час идеально! для молодой говядины этого достаточно. Время приготовления зависит также от части мяса, например, лопатка готовится дольше чем вырезка.
Говядина в собственном соку без масла с луком и морковкой готова.

Говядина, томленная в мультиварке при 95 градусах, получается нежная, ароматная, очень сочная.

Подлива невероятно вкусная!

Режим Томление при температуре ниже 100 градусов обеспечивает эффект русской печки, придает даже самым простым блюдам выразительный и многогранный вкус.

Гарнир к этому блюду подойдет любой — лучше всего рис, обжаренные овощные смеси, тушеные овощи, запеченный или вареный картофель.
Можно подать без гарнира, дополнить свежевыпеченным хлебом, зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!