Домашний паштет из рыбных консервов со сладким перцем, яйцом и сыром

Рыбные консервы часто выручают, если лень или некогда готовить. Консервированную рыбу удобно использовать как полуфабрикат для приготовления рыбных блюд на скорую руку.
Предлагаю вашему вниманию универсальную холодную закуску — паштет из рыбных консервов с сыром. Готовится почти мгновенно из любой консервированной рыбы в масле или в собственном соку, сегодня готовлю из сайры.
Подборка паштетов на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

• Рыба консервированная — 1 банка
• Яйца — 1 штука
• Сыр — 100 грамм
• Перец сладкий — 1/2 крупного перца
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Лук — 1/2 луковицы
• Горчица — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Зелень, черный молотый перец

Как приготовить домашний паштет из консервированной рыбы (сайры) с сыром без майонеза со сладким перцем для бутербродов, тостов, наполнения тарталеток, профитролей, фарширования блинов

По ссылкам: салаты из консервированной сайры с рисом, из горбуши, с рыбой и фасолью, испанский салат с тунцом, салат Загадка с пастой и консервированной рыбой.
Я и быстрый суп с рыбными консервами иногда варю, и даже пеку закусочные и наливные пироги.
Сегодня использую натуральную сайру, но паштет можно готовить из любой консервированной рыбы в собственном соку или в масле.

Рыбный паштет с сыром из сайры готовится просто и быстро.
Отварить вкрутую яйцо. Лук лучше выбрать белый салатный или синий. Если лук обычный репчатый, то нарезать небольшими кусочками и обдать кипятком. Сыр в этом рецепте мне нравится твердого сорта. (А с мягким сыром отлично получается нежный шпротный паштет).
Нарезать кусочками лук, сладкий перец, сыр, яйцо. Если консервы в собственном соку, то жидкость слить и сохранить.

Соединить в блендере консервированную сайру с яйцом, луком, перцем и сыром. При желании, для паштета кусочками (риета), сайру можно отдельно слегка размять вилкой), а потом соединить с остальными ингредиентами.

Добавить лимонный сок, чайную ложку горчицы, зелень, растительное масло (если рыба в масле, то масло из консервов). Если нет свежей зелени, то подойдет замороженная. Растительное масло в сочетании с горчицей — прекрасная замена майонезу в рыбных паштетах.

Прокрутить до состояния пасты. Смотрите по структуре, я для нежности иногда добавляю пару ложек жидкости из консервов.

Домашний рыбный паштет из консервированной сайры в собственном соку готов. Он вкусный, в меру острый, ароматный с разноцветными мелкими вкраплениями красного перца и зелени.

Домашний паштет из рыбных консервов хорош для наполнения тарталеток или профитролей, фарширования закусочных блинов, можно выложить его на ломтики свежих огурцов или помидоров, это и вкусно, и красиво.

А я люблю паштет из консервированной сайры на тостах из бородинского хлеба. Подсушить ржаной хлеб, выложить паштет и посыпать черным молотым перцем.

Украсить свежей зеленью, зеленым луком.

С чашкой ароматного, сваренного в турке кофе паштет из сайры с сыром — прекрасная холодная закуска на завтрак в выходной.

Приятного аппетита!