Бисквитный торт Яблочный с кремом из свежих яблок

Предлагаю торт Яблочный для домашнего чаепития.
Торт настолько простой и вкусный, что мне очень хочется, чтобы его все попробовали! «Изюминка» этого торта — крем из свежих яблок.
Торт простое, как на шарлотку.
Крем из нежирной сметаны со свежими яблоками, готовится мгновенно.
Именно этот крем придает тортику свежесть, неповторимый аромат и нежный вкус.
Торт не только простой, но и быстрый, основное время тратится на пропитку.
Разнообразные рецепты домашних тортов — по этой ссылке.
Выпечка и десерты с яблоками — по этой ссылке.

Состав:

Для быстрого бисквитного теста:

• Яйца — 3 штуки
• Мука — 170 грамм
• Сахар — 180 грамм
• Майонез — 1 столовая ложка
• Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для яблочно-сметанного крема:

• Яблоки — 3 штуки (600-750 грамм)
• Сметана 15-20% — 300-400 грамм
• Сахар — по вкусу, около 150 грамм 

Как приготовить вкусный и нежный бисквитный торт Яблочный с яблочно-сметанным кремом из свежих яблок по простому рецепту

В глубокой посуде взбить миксером яйца со стаканом сахара в густую, пышную массу, взбивать на высокой скорости 5 минут.
Добавить ложку майонеза и взбить на малых оборотах.

Добавить порциями просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, взбить на низкой скорости.
Быстрое бисквитное тесто готово.

Коржи выпекаю на пергаменте.
Обычно пергамент смазывают тонким слоем растительного масла, но коржи из этого теста и так снимаются отлично, так что я не смазываю.
Нарисовать круги на пергаменте, я использую донышко от разъемной формы, в которой потом буду собирать торт.
Количество коржей зависит от диаметра тортика. При диаметре 22-23 см получится 4 коржа.

Выложить бисквитное тесто. Поворачивая пергамент, распределить тесто лопаткой, слегка выступая за границу круга.

Выпекать бисквитные коржи при 180 градусов до легкого зарумянивания. Ориентируйтесь по своей духовке, у меня каждый корж выпекается 6-7 минут. Пока печется один корж, разметить и смазать пергамент для следующего.

Подровнять теплые коржи, обрезать их по разметке вместе с пергаментом.

Снять пергамент. Коржи из быстрого бисквитного теста готовы.

Обрезки измельчить скалкой или блендером в крошку. Коржи сложить стопкой, переложив пергаментом, пусть остывают.

Приготовить яблочный крем со сметаной.
Яблоки очистить от кожуры и семян. У меня сочные, кисло-сладкие яблоки сорта айдаред.

Натереть на мелкой терке или измельчить в блендере с насадкой «нож».

Выложить тертые яблоки в глубокую посуду, добавить сметану.

Перемешать и добавить по вкусу сахар, мне достаточно 150 грамм.

Количество сахара и сметаны в креме зависит от сочности и сладости яблок.
Сметанный крем со свежими яблоками готов. Специи (корицу, имбирь, мускатный орех) можно добавить при желании, но я не кладу, чтобы не  перебить нежный аромат свежих яблок.

Коржи остыли и крем готов, приступаем к сборке.
Формировать торт внутри разъемной формы или в кольце. Бортики удлинить пергаментом.
Выкладывать по одному коржу.

Яблочно-сметанный крем на глаз разделить по количеству коржей и промазывать каждый корж кремом.
Крем сочный, дополнительная пропитка коржам не нужна.

Коржи прижимать, слегка уплотнять.
Выложить верхний корж и намазать кремом.

Посыпать верхушку частью бисквитной крошки и оставить в холодильнике часа на 4, а лучше на ночь.

Пропитавший бисквитный торт освободить от разъемной формы и бортиков.

Обсыпать верхушку и бока оставшейся крошкой. Это удобно делать, прижимая и поднимая крошку лопаткой.

Бисквитный торт Яблочный с яблочно-сметанным кремом из свежих яблок готов.

В детстве мама пекла похожий торт Дачный, только крем был из жирной деревенской сметаны, а бисквит настоящий, высокий, который потом нужно было разрезать.
Помню, как мы любили украшать верхушку мармеладками, конфетами, кусочками зефира, цукатами.

Сейчас мне больше нравится оставить тортик в таком виде, с верхушкой, обсыпанной бисквитной крошкой.

Яблочный крем хорошо впитался, торт стабилизировался, можно разрезать.

У крема приятная кислинка и тонкий яблочный аромат, он идеально сочетается с бисквитными коржами и придает им нежную свежесть.

Торт Яблочный ароматный и нежнейший, уверена, что он понравится всей семье, включая детвору, и займет прочное место в вашем повседневном десертном меню.

Попробуйте!
К бисквитному торту с изысканно-свежим яблочным кремом чудесно подойдет несладкий чай с корицей.

Приятного аппетита!