Бельгийские вафли из дрожжевого теста на молоке в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Давно собираюсь испечь дрожжевые вафли. И сегодня пополнила свою коллекцию вафельных рецептов. Эти вафли из дрожжевого теста на молоке по вкусу больше всего похожи на бельгийские вафли.
Тем более, что вафли, получившие название бельгийских после Брюссельской всемирной выставки в 1958 году изначально готовились из дрожжевого теста.
Дрожжевые вафли мягкие и пышные.
Из-за пористой структуры и воздушности они идеальны для подачи с соусами и кремами.
Большая подборка рецептов для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав:

• Яйца — 1 штука
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 70 грамм
• Масло сливочное — 50 грамм
• Ванилин — 1 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Мука — 200-220 грамм

Как приготовить дрожжевые вафли на молоке в вафельнице Мультипекарь Редмонд, мягкие и пышные по простому рецепту

В теплом молоке размешать две чайные ложки сахара, добавить дрожжи.

Размешать и оставить в теплом месте. Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо размешать с сахаром.

Добавить остывшее сливочное масло, щепотку соли, размешать венчиком.

Соединить яичную смесь с молоком и дрожжами.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку.

Дрожжевое тесто для бельгийских дрожжевых вафель как на оладьи, густота видна на фото.

Накрыть герметично пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Дрожжевое тесто вафель подошло, увеличилось в объеме.

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по две столовые ложки дрожжевого теста.

Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли 5-6 минут.

Дрожжевые вафли на молоке мягкие и пористые, это видно на разломе.

Теплые бельгийские дрожжевые вафли прекрасно впитывают сиропы или кремы. С чем подавать вафли — дело фантазии и вкуса.
Достаточно посыпать сахарной пудрой. А можно украсить свежими или консервированными фруктами, ягодами, орехами, полить сиропом, вареньем, сладким соусом, добавить крем и использовать в трайфлах, бенто-тортиках…
Я для подачи приготовлю простой шоколадный соус из горького шоколада. Смешать поломанный на кусочки шоколад и молоко в пропорции 2:1. Например, 50 грамм шоколада залить 25 мл молока. Растопить в микроволновке или на водяной бане. Размешать шоколадный соус до полной однородности.

Пышные, золотистые и ароматные дрожжевые вафли готовы. Из указанного количества продуктов получится 6 больших вафель. При подаче полить каждую теплую вафлю шоколадным соусом.

Я посыпала каждую порцию тертым шоколадом.

А для особенных сладкоежек еще дополнительно посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита!