Абрикосовый чизкейк, творожный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Абрикосовый чизкейк, творожный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Разгар абрикосового сезона! Предлагаю испечь абрикосовый чизкейк, творожный десерт со свежими абрикосами в сметанной заливке. Творог и абрикосы прекрасно сочетаются в сладкой выпечке.
Рецепт простой, быстрый, получается вкусный домашний чизкейк, ароматный и нежнейший.
Ягоды и фрукты для начинки годятся любые  свежие, консервированные, джемы… Получается каждый раз по-разному, но всегда очень вкусно.
Домашние чизкейки и творожные десерты  по этой ссылке. Абрикосовые десерты и выпечка — по этой ссылке.

Состав:

  • Творог — 250 грамм
  • Яйца — 1 штука
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сахар — 100 грамм
  • Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки+для смазывания формы
  • Соль — щепотка

Для начинки и заливки:

  • Абрикосы — 8-10 штук
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — по вкусу
  • Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)
  • Корица — по желанию

Как приготовить абрикосовый чизкейк, нежный творожный десерт с абрикосами и сметанной заливкой по простому рецепту

По ссылкам такие же творожные десерты чизкейк с грушами и чизкейк со сливами.
Для творожной основы смешать одно яйцо, соль и творог, лучше в блендере.
Добавить 100 грамм сахара, растительное масло.

Смешать в блендере все кроме муки
Смешать яйцо, творог, щепотку соли, сахар, растительное масло

Взбить. Добавить разрыхлитель и муку.

Добавить муку
Добавить муку с разрыхлителем

Снова взбить блендером. Творожная основа готова. Жаропрочную форму (20-22 см) застелить пергаментом, растереть по пергаменту каплю масла, выложить творожное тесто, разровнять.

Выложить творожную основу
Выложить творожную основу на промасленный пергамент

Абрикосы разделить на половинки, удалив косточки.

Вынуть косточки
Удалить косточки из абрикосов

Выложить половинки абрикосов на творожную основу, слегка прижать  утопить в творожном тесте.

Выложить абрикосы
Выложить половинки абрикосов, слегка утопив, на творожную основу

Для заливки соединить 3 яйца со сметаной, ванилином и остальным сахаром. Добавить от 50 до 100 грамм сахара, в зависимости от сладости абрикосов. Я кладу 70 грамм.

Сметанная заливка
Для сметанной заливки смешать яйца с сахаром, ванилином и сметаной

Перемешать венчиком. Заливка жидкая, не пугайтесь, все пропечется.

Взбить
Взбить венчиком, сметанная заливка готова

Вылить сметанную заливку поверх абрикосов.

Вылить заливку
Вылить заливку поверх абрикосов

Верхушку можно посыпать орешками, маком, кокосовой или шоколадной стружкой, это дело вкуса. Мне нравится присыпать корицей.

Посыпать верхушку
По желанию посыпать корицей

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Через 20 минут сделать в верхнем слое небольшие прорези, чтобы пирог лучше пропекся. У меня творожный пирог с абрикосами был готов через 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Творожный чизкейк
Пирог-сырник с абрикосами, творожный абрикосовый чизкейк

Великолепный абрикосовый творожный десерт готов, такой пирог еще называют сырником. Аккуратно освободить десерт от формы и пергамента. Верхушка нежнейшая, по вкусу и по виду как у знаменитого баскского сожженного чизкейка Сан-Себастьян!

Абрикосовый творожный сырник
Абрикосовый творожный сырник, десерт с абрикосами на творожной основе со сметанной заливкой

Дождаться пока творожный абрикосовый десерт полностью остынет. Остывший чизкейк хорошо держит форму, его легко разрезать на аккуратные кусочки.

Абрикосовый чизкейк
Пирог сырник с абрикосами, абрикосовый чизкейк

Абрикосовый творожный десерт со сметанной заливкой не уступает по нежности знаменитому львовскому сырнику.

Творожный чизкейк с абрикосами
Абрикосовый творожный чизкейк, нежный десерт со сметанной заливкой в духовке

У чизкейка потрясающий абрикосово-коричный аромат, необычайный вкус и невероятная нежность!

Творожный пирог с абрикосами
Творожный пирог с абрикосами и сметанной заливкой в духовке

Абрикосовый творожный чизкейк со сметанной заливкой подать к сладкому столу. При желании украсить сладкими зернышками из абрикосовых косточек.

Творожный абрикосовый пирог
Нежный десерт со свежими абрикосами, творожный абрикосовый пирог

Приготовить этот десерт просто и быстро.
Попробуйте! подключите кулинарную фантазию, поэкспериментируйте с другими фруктово-ягодными добавками 🙂

Абрикосовый творожный чизкейк
Нежнейший абрикосовый творожный чизкейк по простому рецепту

Приятного аппетита!

  1. Восторг! Однозначно в десятку лучших десертов! Буду со вмеми фруктами готовить!

    1. И я этот десерт обожаю за нежность и простоту
      Рада, что понравилось, спасибо за отклик, Larry!

    1. Марфа, доброе утро!
      Рада Вас снова видеть и очень рада, что мой любимый десерт и Вам понравился!

  2. Инночка, какой красивый! Я Ваш Сан-Себастьяновский сожжённый чизкейк часто пеку, мне очень нравится, но не хватает какой-то добавок, кислинки… По-моему, я нашла то, что надо!

    1. Ира, это точно, этот чизкейк ничем не хуже Сан-Себастьяна, такой же нежный и еще вкуснее)))

  3. Сготовила с абрикосой — восторг👌Сегодня пеку такой же! хочу попробывать с никтаринами

    1. Надежда, благодарю за комментарий, очень рада, что понравилось!
      С нектаринами будет отлично!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *