Мягкие вафли с хрустящей верхушкой на кефире в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Мягкие вафли с хрустящей верхушкой на кефире в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Быстрые вафли на кефире с добавлением сливочного масла — прекрасный завтрак или полдник.
Вафли получаются с чуть хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри, с приятным сливочно-ванильным ароматом.
Как почти все вафли (кроме медовых и яблочных), вафли на кефире не стоит печь впрок. Вафли надо съесть свежайшими, теплыми. Зато можно сохранить тесто. Я испекла две большие вафли нам на завтрак примерно из половины теста. Вторую половину теста оставила в холодильнике. Испеку на ужин или на завтрашний завтрак (завтра еще щепотку соды погашу уксусом и замешаю в тесто).
Подборка рецептов для Мультипекаря Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 1 штука
  • Сахар — 30-50 грамм
  • Ванилин — щепотка
  • Кефир — 100 грамм
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Мука — 80-100 грамм (зависит от размера яйца)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сода — 1/4 чайной ложки

Как приготовить мягкие вафли на кефире, со слегка хрустящей верхушкой в вафельнице Мультипекарь Редмонд, простой рецепт

Растопить сливочное масло в микроволновке или на слабом огне. Для теста вафель смешать яйцо с сахаром и кефиром.

Взбить яйцо, сахар и кефир
Яйцо взбить с сахаром и кефиром

Взбить венчиком. Добавить просеянную с ванилином, содой и разрыхлителем муку и перемешать венчиком.

Добавить муку
Добавить просеянную с разрыхлителем, ванилином и содой муку

Добавить растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.

Добавить масло
Добавить сливочное масло

Взбить до однородного состояния. Тесто на кефире для вафель в мультипекаре Редмонд готово. Консистенция теста видна на фото — тесто медленно стекает с венчика. Оставить тесто в холодильнике на 10 минут.

Тесто готово
Тесто для вафель на кефире

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по две столовые ложки теста на кефире.

Выложить тесто
Выложить по две ложки теста на каждую панель

Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли около 8 минут.

Вафли на кефире
Вафли на кефире в мультипекаре Редмонд

В процессе выпечки зеленый индикатор гаснет при уменьшении температуры и загорается снова по мере нагревания. Я испекла две большие вафли, остальное тесто поставила в холодильник. Вафли на кефире пористые, они отлично впитывают сиропы и кремы.

Мягкие вафли на кефире в электрической вафельнице
Мягкие вафли на кефире в мультипекаре Редмонд

Теплые вафли очень хороши со свежими или консервированными фруктами и ягодами, можно полить вафли медом, вареньем, сладкими соусами.
Для подачи я посыпала вафли на кефире сахарной пудрой, для аромата полила своим любимым айвовым вареньем.

Мягкие вафли на кефире с хрустящей верхушкой
Мягкие вафли с хрустящей верхушкой в мультипекаре Редмонд

Идеально сочетаются с теплыми вафлями мороженое и кремы.

Вафли на кефире в мультипекаре Redmond
Вафли на кефире с заварным кремом и айвовым вареньем

У меня есть оставшийся после приготовления профитролей заварной крем.
Заварной крем чудесно дополнит нежный вкус теплых вафель.

Бельгийские мягкие вафли в мультипекаре Редмонд
Бельгийские мягкие вафли в электрической вафельнице

У вафель на кефире чуть хрустящая верхушка и мягкая нежная серединка.
Подать теплые вафли с горячим какао, несладким ароматным чаем или сваренным в турке кофе.

Бельгийские вафли на кефире к чаю на завтрак
Мягкие вафли на кефире к чаю на завтрак

Приятного аппетита!

  1. Очень вкусные вафельки. Я по Вашей наводке купила мультипекарь точно как у Вас, долго собиралась, но ваши рецепты были последней каплей. Теперь хочу панель с орешками купить

    1. Настя, я тоже на эту панель смотрю… Меня останавливает только то, что прекрасно я с детства помню эти вкуснющие орешки с кремом из вареной сгущенки, вреднее не бывает 🙂 Но наверное, все-таки куплю

  2. Эти вафли у нас любимые, они самые мягкие и не такие жирные как сливочные Мы с малиновым вареньем можем хоть десяток съесть 🙂

  3. Добрый вечер. Испекла вафли по вашему рецепту. Вместо кефира- простокваша. Результат потрясающий. Спасибо

    1. Спасибо, что написали, Татьяна!
      Вафельница такая чудесная вещь, что ни испечешь, все вкусно 🙂
      Буду рада, если заинтересуетесь еще рецептами, у меня очень много вариантов вафель, на любой вкус!

  4. Спасибо большое за все рецепты вафелек, пробую по порядку. Еше не было ни одной неудачи. Эти тоже получились очень вкусные и нежные 🙂 Я посыпала кокосовой стружкой и сахарной пудрой, супер!

    1. Оbjh_Маха, спасибо за отклик и постоянную обратную связь))
      Рада, что угодила с вафельной подборкой!

Добавить комментарий для Инна Жугастрова Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *