Крем-супы, супы-пюре. Подборка рецептов домашних протертых супов

Крем-супы, супы-пюре. Подборка рецептов домашних протертых супов

Суп-пюре — это густое первое блюдо из овощей, круп, мяса, бобовых, птицы, рыбы, в общем из любых продуктов, сваренное до готовности и протертое в пюре.
Крем-суп — это суп-пюре с добавлением сливок, молока, иногда сливочного масла. Очень люблю добавить в крем-суп одну-две ложки сливочного или творожного сыра, эта добавка придает особенную нежность и бархатистость структуре супа.
Протертые супы едят горячими или холодными, на севере ими согреваются, в южных странах — используют как первое блюдо в жару. Обычно супы-пюре подают в специальных бульонных чашках и, как правило, украшают топингом. Украшением могут служить черные или белые поджаренные сухарики (крутоны), семечки (в основном очищенные тыквенные или подсолнечные), кунжут, черный тмин, дробленые орехи…
Хорошо смотрятся кусочки продуктов, входящих в рецепт супа.
Например, грибной суп украшают ломтиками грибов, овощной — кусочками овощей, чтобы они красиво выглядывали на поверхности густого супа.
Очень популярна подача супа в хлебе или порционных булочках, блюдо выглядит аппетитно и по-ресторанному эффектно.
Принято считать, что протертые супы — визитная карточка европейской, в частности французской кухни, но на каком-то форуме я читала, что супы-пюре за тысячелетия до Европы были известны на Востоке.
По ссылкам рецепты самых любимых в моей семье протертых супов. Попробуйте!

Сливочный крем-суп из шампиньонов, нежный, изысканный, с топингом из ломтиков грибов и крутонов

Грибной крем-суп с овощами, сливками и творожным сыром
Крем-суп из шампиньонов с овощами, сливками и творожным сыром, нежный и ароматный

Гороховый суп-пюре с кореньями в хлебе, веганский вариант вкуснейшего протертого супа, украшенный кунжутом, зеленью, тыквенными и подсолнечными семечками

Гороховый суп-пюре в хлебе
Веганский гороховый суп-пюре в булочках

Суп гаспачо, веганский испанский томатный холодный суп с белыми крутонами, легкий, сытный, ароматный

Испанский холодный суп гаспачо
Испанское веганский холодный суп гаспачо

Арбузный гаспачо, холодный испанский томатный суп с добавлением арбуза, освежающий, яркий, с изысканной арбузной ноткой

Арбузный гаспачо, холодный суп
Арбузный гаспачо, испанский холодный томатный суп с арбузом

Шелковистый и нежный как облако мой любимый крем-суп из кабачков по очень простому рецепту с топингом из крутонов и сыра Дорблю

Овощной крем-суп из кабачков
Овощной крем-суп из кабачков, моркови и лука с добавлением сливок и сливочного сыра

Крем-суп с креветками, плавленым сыром и овощами, нежный и изысканный, по простому рецепту

Креветочный сырный крем-суп
Ароматный изысканный простой креветочный сырный суп

Суп-пюре из овсяных хлопьев (геркулеса) с курицей, нежный диетический суп с приятным нейтральным вкусом и топингом из сыра Горгонзола и зеленых оливок

Суп пюре геркулесовый с курицей
Суп пюре (крем-суп) из геркулесовых хлопьев с курицей на курином бульоне

Японский тыквенный крем-суп с добавлением соевого соуса и бульона

Японский тыквенный крем-суп
Японский тыквенный крем-суп с соевым соусом

Нежный крем-суп из брокколи и лука с добавлением сливок и мягкого сыра и топингом из сыра Горганзола, брокколи и рукколы

Крем-суп из брокколи
Крем-суп из брокколи со сливками и творожным сыром

Веганский суп-пюре из брокколи, шпината и кабачков, диетический, нежный, бархатистый, яркий и очень простой в приготовлении

Диетический суп-пюре из брокколи со шпинатом
Красивый яркий диетический веганский суп-пюре из брокколи со шпинатом

Ароматный веганский суп-пюре из тыквы со стеблевым сельдереем и тертым имбирем с топингом из обжаренного чеснока, кусочков свежего сельдерея и ржаных крутонов

Суп-пюре из тыквы с сельдереем
Тыквенный суп-пюре со стеблевым сельдереем и имбирем

Тыквенный крем-суп со сливками, мягким сыром и топингом из мускатного ореха, кунжута и тыквенных семечек

Сливочный тыквенный крем-суп
Золотой сливочный тыквенный крем-суп

Веганский тыквенный суп-пюре с кабачками, картофелем и луком с топингом из тыквенных семечек, ржаных крутонов, обжаренного чеснока и зеленого лука

Тыквенный суп-пюре с кабачками
Тыквенный нежный, вкусный, красивый суп-пюре с кабачками по простому рецепту

Веганский фасолевый суп-пюре со свеклой и морковкой, вкусный, полезный, нежный и красивый с топингом из орехов и обжаренного лука

Фасолевый суп-пюре
Суп-пюре фасолевый со свеклой, морковью и картофелем

Французский луковый протертый крем-суп на сливках, легкий и сытный, из лука-порея с сельдереем и сыром

Сливочный французский крем-суп из лука порея
Сливочный французский крем-суп из лука порея с сельдереем и картофелем

Баклажанный сырный крем-суп, бархатистый, нежный в меру острый протертый суп из баклажанов, помидоров, мягкого сыра с добавлением сливок

Баклажанный крем-суп
Баклажанный сырный крем-суп с топингом из грецких орехов

Морковно-баклажанный крем-суп на кокосовом молоке, веганский суп в мультиварке

Морковно-баклажанный крем-суп на кокосовом молоке
Пряный ароматный морковный крем-суп с баклажаном на кокосовом молоке

Изысканный крем-суп из цветной капусты с луком пореем и двумя видами сыра

Крем-суп из цветной капусты с луком пореем и сыром
Крем-суп из цветной капусты с луком пореем, сливочным и твердым сырами

Сливочный крем-суп из поленты с картофелем и луком с топингом из жареных шампиньоном

Кукурузный сливочный крем-суп из поленты, картофеля и лука
Кукурузный сливочный крем-суп из поленты, картофеля и лука, картофеля и лука

Морковный крем-суп с топингом из семги по очень простому рецепту

Морковный крем-суп на сливках с семгой
Морковный крем-суп на сливках с топингом из слабосоленой семги

Французский морковный крем-суп Креси, деликатес из простых продуктов

Французский морковный крем-суп
Французский морковный крем-суп Креси с рисом, сметаной и имбирем

Крем-суп из пастернака, пряный, облачно-нежный, невероятно ароматный, с изысканным тонким вкусом

Крем-суп из пастернака с луком, картофелем
Крем-суп из пастернака с луком, картофелем и добавлением мягкого сыра

Тыквенный крем-суп с сыром Бри, сладким перцем и картофелем, нежный, пряный, изысканный

Нежный тыквенный крем-суп с сыром Бри
Нежный тыквенный крем-суп с сыром Бри, сладким перцем, картофелем и специями

Суп-пюре из сладкого перца с помидорами и кабачками, ароматный, яркий, с насыщенным вкусом

Протертый суп из сладкого перца
Постный веганский протертый суп из сладкого перца

Нежный и насыщенный крем-суп из запеченного сладкого перца, моркови и сливок с топингом из брынзы

Крем-суп из запеченного сладкого перца
Вкусный, красивый, насыщенный и нежный крем-суп из запеченного сладкого перца

Кулинарных удач и приятного аппетита!

  1. Моя семья вся — поклонники протертых супов
    Мне у вас очень понравились рецепты гаспачо и кабачкового супа

    1. Рада, что выбрали рецепты по душе. Как приготовите, напишите впечатления. Удачи!

  2. Здорово, Инна, что вы сделали эту подборку, давайте сюда еще рецепты! Осень на дворе, где суп из тыквы?

    1. Уже есть рецепты тыквенных — веганский, крем-суп и японский. Видели?

      1. Может, стоит попробовать приготовить? Может, Вы их уже любите, только не догадываетесь об этом?

  3. Как я люблю все крем-супы! Кое-что уже приготовила из вашей подборки. Еще хочу попробовать японский тыквенный суп и морковный креси. Я морковный часто варю, но немного иначе. Спасибо за эту подборку!

    1. Василиса, здравствуйте!
      Российские фудблогеры часто в этом рецепте часто заменяют рис картофелем, но с рисом нежнее
      Обязательно попробуйте!

  4. Обожаем крем-супы, у вас роскошная подборка! В этом году открыли для себя гаспачо 🍅и арбузное гаспачо🍉🍅 Спасаемся в жару, огромное спасибо за ваши рецепты!

    1. Спасибо за комментарий и постоянную обратную связь, Ujine!
      Очень рада, что рецепты холодных супов оказались востребованы))

  5. Спасибо за подборку, пользуюсь постоянно! Начали тыкву есть благодаря Вам 🤗🌹Самые любимые рецепты французские супы — из шампиньонов и луковый суп. У нас это как праздник и высокая кухня 😁✌ дети обожают оформлять в тарелках топингом💗💗💗

    1. Тамара, добрый вечер!
      У меня, как у Ваших детей, тоже любимая часть приготовления протертых супов — подготовка и украшение топингом))
      Есть в протертых супах что-то от высокой кухни, утонченное и изысканное
      Стараюсь всегда пробовать интересные рецепты, самые удачные выкладываю в этой подборке
      Заходите чаще, спасибо за комментарии!

Добавить комментарий для Таисия Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *