Американский банановый хлеб Banana Bread в духовке и в хлебопечке

Американский банановый хлеб Banana Bread в духовке и в хлебопечке

Еще один техасский рецепт от свекрови моей подруги. Как и рецепт яблочного хлеба, популярной выпечки на рождество, этот рецепт тоже с историей, он бережно хранится в семье и передается по наследству. Предлагаю снова испечь американский сладкий «хлеб», на этот раз — банановый.
Проверенные домашние простые рецепты вкусных кексов — по этой ссылке.
Рецепты для домашней хлебопечки — по этой ссылке.
Большая подборка десертов и выпечки с бананами — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное комнатной температуры — 120 грамм
  • Сахар (предпочтительно коричневый) — 200 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Бананы спелые — 3 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1/3 чайной ложки
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Орехи (микс любых орехов) — 1 стакан
  • Мука — 300 грамм

Как приготовить ароматный американский банановый хлеб (банановый кекс) Banana bread в хлебопечке Мулинекс или в духовке

Оказывается, в американской кухне слово bread часто используется как синоним слова cake (кекс), если его выпекают кирпичиком. То есть, если испечете в кексовой форме — получится банановый кекс. А я испеку в хлебопечке — и у меня получится банановый хлеб 🙂 Мягкое масло растереть с сахаром.

Растереть масло с сахаром
Растереть мягкое масло с сахаром

Добавить яйца, взбить венчиком.

Добавить яйца и взбить
Добавить яйца и взбить венчиком

Размять вилкой бананы.

Размять бананы
Размять спелые бананы

Соединить бананы с яично-сливочной массой.

Соединить ингредиенты
Соединить бананы с масляно-яичной смесью

Размешать, смесь жидких ингредиентов для закладки в хлебопечку готова. Вылить в чашу хлебопечки.

Вылить в хлебопечку
Вылить жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки

Отдельно просеять муку с ванилином, содой, разрыхлителем, добавить соль. Измельчить (перемолоть или нарезать) орехи (в оригинальном рецепте пекан, а у меня грецкие орехи и миндаль).

Подготовить орехи
Подготовить ореховый микс

Если печете в духовке, то добавить порциями сухую смесь и орехи к масляно-банановой массе, размешать до однородного состояния. Тесто получается точно как на кекс, консистенции густой сметаны. Выложить в форму для кекса на промасленный пергамент и печь при температуре 170-180 градусов до готовности (около 1 часа).
Поверх жидких ингредиентов насыпать в чашу хлебопечки подготовленную смесь сухих ингредиентов, добавить орехи.

Насыпать муку и орехи
Поверх жидких ингредиентов насыпать просеянную с содой, ванилином и разрыхлителем муку и орехи

В моей модели хлебопечки Мулинекс есть программа выпечки кекса с разрыхлителем (13). Выбрать программу 13, цвет корочки (выбираю самый поджаристый, вес (1000 грамм).
Время (1 час 45 минут) хлебопечь выставляет сама.

Задать программу 13
13 программа в хлебопечке Мулинекс OW240E Pain and Delices — программа выпечки кекса

Нажать старт. На этом фото хлебопечка уже размешала сухие и жидкое ингредиенты и видна консистенция теста.

Замес
Консистенция теста для бананового хлеба видна на фото

После звукового сигнала на всякий случай попробуйте Banana bread на готовность деревянной шпажкой, при необходимости добавьте минут 5-10 и продолжите печь на режиме выпечки (14).
Американский банановый кекс в форме хлеба готов, вот он, какой румяный! А ароматный!

Американский банановый хлеб
Американский банановый хлеб в хлебопечке

Вытряхнуть банановый хлеб из чаши хлебопечки, удалить лопасть из донышка.

Удалить лопасть
Удалить лопасть из донышка бананового кекса

Остудить на решетке.

Американский банановый хлеб
Американский банановый хлеб (кекс) Banana bread

У бананового хлеба яркий тропический аромат. И интересный цвет. Выпечка эта рассыпчатая, крошится, аккуратно разрезать остывший банановый хлеб.

Банановый хлеб (кекс)
Американский банановый хлеб в хлебопечке Мулинекс

Можно посыпать банановый хлеб сахарной пудрой, но тогда он будет больше похож на кекс, а мне очень нравится именно эта оригинальная хлебная форма. К тому же Банановый хлеб и так достаточно сладкий.

Американский банановый хлеб
Banana bread, американский банановый хлеб, нежный, ароматный, сладкий

Ароматный, необычный, вкусный и рассыпчатый банановый кекс в хлебопечке, американский банановый хлеб, одинаково хорош с чаем, кофе, соком, молоком, а я сварила к нему шоколадный капучино со сливками.

Американский банановый хлеб (кекс)
Рассыпчатый, ароматный американский банановый хлеб (кекс)

У подруги на фото банановый хлеб был украшен взбитыми сливками и свежими ягодами, а я подам его с малиновым сорбетом на банановой основе, который приготовила тут же, за пять минут.

Американский банановый кекс
Американский банановый хлеб (банановый кекс) с малиново-банановым сорбетом

Пора попробовать этот привет с банановым ароматом из Америки, приятного аппетита!

  1. Хотела фотографии поближе рассмотреть, а они не открываются 🙁 Интересный рецепт

  2. Яблочный кекс очень вкусный получился в хлебопечке
    Обязательно попробую и этот, банановый, представляю аромат!

    1. Спасибо за отклик, Лидия Анатольевна, у меня моя техасская подруга спрашивала, что пишут про рецепты ее свекрови, теперь отвечу, что нравится

    1. Спасибо за отклик, Tech roux, рецепт на любителя, я очень рада, что понравилось!

  3. Осваиваю хлебопечку, попробовала творожный кекс с изюмом, этот банановый кекс и тесто для пончиков, все рецепты в десяточку 🙂 Очень приятно что все получается с первого раза хоть я не особый асс в кулинарии
    СПАСИБО

    1. Madina, а спасибо за приятный комментарий, это здорово, что по всем рецептам все отлично получается, так держать!

Добавить комментарий для Лидия Анатольевна Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *